Брюссельская капуста, запеченная с тыквой
2 порции
45 минут
Этот рецепт запеченной брюссельской капусты с тыквой — истинное воплощение гармонии вкусов. Родом из европейской кухни, он сочетает в себе нежность тыквы и легкую хрусткость капусты, обогащенную ароматом чеснока и пикантностью перца рамиро. Исторически брюссельская капуста была популярным овощем в Бельгии, а ее запекание придает ей приятную карамелизированную нотку. Добавление моцареллы делает блюдо еще более насыщенным и мягким, а соевый соус и лимонный сок придают тонкий баланс вкуса. Это идеальный гарнир или самостоятельное блюдо, которое отлично сочетается с мясом или рыбой. Блюдо не только вкусное, но и полезное — богатое витаминами и антиоксидантами. Прекрасный выбор для уютного семейного ужина!
1
Капусту погрузить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, накрыть крышкой и готовить на среднем огне 10 минут.
- Замороженная брюссельская капуста: 200 г
2
Тыкву нарезать кубиками.
- Мякоть тыквы: 200 г
3
Капусту отставить в сторону.
4
Залить тыкву водой, довести до кипения, убавить огонь до среднего и варить 10 минут.
- Мякоть тыквы: 200 г
5
Перец очистить от семян и нарезать.
- Перец рамиро: 2 штуки
6
Чеснок очистить.
- Чеснок: 4 штуки
7
Нарезать чеснок, сильно мельчить не нужно.
- Чеснок: 4 штуки
8
Слить воду от тыквы.
9
Поместить тыкву в жаропрочную емкость.
- Мякоть тыквы: 200 г
10
Накрыть сверху фольгой — глянцевой стороной вниз.
11
Убрать тыкву в разогретую до 160 градусов духовку на 15 минут.
12
Выложить в раскаленную сковороду с маслом капусту, жарить на большом огне.
- Замороженная брюссельская капуста: 200 г
13
Через 3–5 минут перемешать и добавить перец.
- Перец рамиро: 2 штуки
14
Через 3 минуты перемешать и сбрызнуть соком лимона.
- Кунжут: по вкусу
15
Через 2 минуты снова перемешать и добавить соевый соус.
- Кунжут: по вкусу
16
Через 2–3 минуты выложить к овощам чеснок и перемешать.
- Чеснок: 4 штуки
17
Тыкву вытащить из духовки и проверить на мягкость вилкой. Если тыква внутри все еще жесткая, продолжить готовить ее в духовке некоторое время.
18
К овощам на сковородку добавить нарезанную моцареллу через 1–2 минуты после чеснока, перемешать.
- Сыр моцарелла: 150 г
19
Выложить содержимое сковородки на блюдо.
20
Сверху выложить кубики тыквы и перемешать.
- Мякоть тыквы: 200 г