Тирамису без сырых яиц
6 порций
270 минут
Тирамису без сырых яиц — это нежный и воздушный итальянский десерт, который сохранил свою изысканность, но приобрел новый формат без использования сырых яиц. В его основе классические компоненты: сливки, маскарпоне, ароматный кофе и печенье савоярди. Легкий и насыщенный вкус дополняет какао или шоколадная посыпка, создавая гармоничное сочетание сладости и легкой горчинки. История тирамису уходит в Италию, где его называли «подними меня вверх» — за его бодрящий эффект благодаря кофе. Этот десерт идеально подходит для уютного вечера или праздничного ужина, наслаждение которым начинается с первого нежного кусочка. Ликер «Амаретто» добавляет нотки миндальной теплоты, делая вкус еще более выразительным. Охлаждение в холодильнике позволяет ингредиентам раскрыть свои лучшие качества, создавая идеальную текстуру и вкус.
1
Охлажденные сливки 33% жирности влить в охлажденную заранее посуду. Постепенно добавлять сахарную пудру взбить сливки до мягких пиков.
- Сливки 33%-ные: 200 мл
- Сахарная пудра: 100 г
2
Во взбитые сливки добавить сыр “Маскарпоне” небольшими порциями (по 1-2 ст. л. ) и осторожно вмешивать сверху вниз до однородной массы.
- Сыр маскарпоне: 500 г
3
Натуральный кофе сварить, остудить, при желании добавить алкоголь 1-2 столовые ложки (или варьировать по вкусу: меньше или больше).
- Свежесваренный кофе: 400 мл
- Ликёр «Амаретто»: 2 столовые ложки
4
По одному быстро окунуть в кофе печенье “Савоярди”. Печенье быстро намокает!
- Печенье савоярди: 200 г
5
На дно формы выложить слой выкупанных в кофе бисквитных палочек. Если Вы готовите тирамису в бокале или пиале, то на дно лучше сначала выложить слой крема.
6
На слой печенья “Савоярди” выложить половину крема и равномерно распределить его.
7
Сверху выложить еще один слой смоченного в кофе печенья.
8
Оставшуюся половину крема равномерно распределить по всей поверхности печенья.
9
Сверху посыпать тирамису какао или тертым шоколадом. Десерт отправить в холодильник минимум на 4 часа.
- Какао: 150 г