Шафрановые парфе
9 порций
30 минут
Шафрановое парфе – это изысканный десерт французской кухни, наполненный теплотой восточных специй и нежностью сливок. Исторически парфе зародилось в XVIII веке во Франции, символизируя роскошь и кулинарное совершенство. В этом рецепте шафран придаёт крему утончённый цвет и тонкий цветочный аромат, а белый ром добавляет лёгкую пряность. Благодаря воздушной текстуре и охлаждению в морозилке десерт приобретает особую свежесть. Подаётся с ягодами и мятой, что делает его не только восхитительно вкусным, но и эстетически привлекательным. Такой десерт идеально подходит для завершения изысканного ужина или праздничного застолья, поражая гостей своим аристократическим изяществом.
1
Желтки соединить с сахарной пудрой и предварительно разведённым в небольшом количестве воды пакетиком шафран.
- Яичный желток: 4 штуки
- Сахарная пудра: 100 г
- Шафран: 0 г
2
Довести на водяной бане до загустения.
3
Снять с огня, взбивать миксером, пока смесь не остынет.
4
Добавить ром.
- Белый ром: 20 мл
5
Взбить сливки, соединить с желтками.
- Сливки 35%-ные: 500 мл
6
Крем разложить по формам и поставить в морозилку часа на 2-4.
7
Вынуть парфе из формы, украсить ягодами и листиками мяты по вкусу.
- Свежие ягоды: 40 г
- Мята: по вкусу
8
Приятного аппетита!!!