Пудинг из саго и сухофруктов
8 порций
90 минут
Пудинг из саго и сухофруктов – традиционный британский десерт, обладающий насыщенным и сложным вкусом. Его корни уходят в далекое прошлое, когда в Англии особенно ценились сытные и ароматные блюда. Нежная текстура саго, пропитанная молоком, идеально сочетается с карамельной сладостью коричневого сахара и фруктовым ароматом изюма, фиников и коринки. Легкая кислинка ягод придает свежести, а сливочное масло делает вкус более глубоким. Пудинг подается теплым, его можно украсить свежими ягодами и сахарной пудрой, дополняя визуальную привлекательность. Это идеальный вариант для уютного семейного чаепития, позволяющий насладиться гармонией вкусов и приятным послевкусием.
1
В миску насыпьте саго и залейте молоком, накройте и поставьте в холодильник на ночь. Смажьте сливочным маслом 1,5-литровую форму для пудинга и застелите бумагой для выпечки. В большую кастрюлю поставьте форму и налейте воду так, чтобы она на половину доставала до краев формы для пудинга, извлеките форму и доведите воду до кипения.
- Саго: 65 г
- Молоко: 250 мл
- Сливочное масло: 60 г
2
Тем временем, Переложите саго в молоке в большую миску, добавьте соду и хорошо перемешайте до полного растворения соды. Добавьте сахар, сухари, мелко нарезанные сухие фрукты, слегка взбитые яйца и размягченное масло, хорошо перемешайте и выложите смесь в форму, сверху разровняйте. Закройте пудинг крышкой.
- Саго: 65 г
- Сода: 1 чайная ложка
- Коричневый сахар: 140 г
- Толчёные сухари: 160 г
- Коринка: 75 г
- Сушёные финики: 80 г
- Светлый изюм: 180 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сливочное масло: 60 г
3
Аккуратно поставьте форму в кипящую воду, уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. готовьте 3,5-4 часа, проверяя уровень воды каждый час.
4
Извлеките форму из кастрюли и оставьте на 5 минут, затем переверните пудинг на блюдо. Украсьте свежими ягодами и посыпьте сахарной пудрой.
- Черника: по вкусу
- Малина: по вкусу
- Сахарная пудра: по вкусу