Пляцок с кокосом
8 порций
90 минут
Пляцок с кокосом — изысканный десерт украинской кухни, сочетающий нежность творога и аромат кокоса. Это не просто пирог, а настоящее произведение искусства, где кокосовые шарики словно жемчужины скрываются в мягком тесте двух цветов. История пляцка уходит корнями в Западную Украину, где традиция слоеных пирогов передается из поколения в поколение. Вкус нежный, сладкий, с легким ореховым оттенком, а крем придает ему бархатистую текстуру. Этот десерт идеально подходит для уютных семейных чаепитий или праздничных застолий, удивляя не только вкусом, но и оригинальной подачей. Каждая порция — это гармония вкусов, пробуждающая воспоминания о теплых вечерах в кругу близких.
1
Для начала сделаем творожно-кокосовые шарики. Для этого творог перетираем через сито и перемешиваем его с кокосовой стружкой и добавляем желток. Массу тщательно перемешиваем.
- Жирный творог: 250 г
- Кокосовая стружка: 10 столовых ложек
- Куриное яйцо: 4 штуки
2
Затем выкатываем небольшие шарики, примерно 1,5-2 см. в диаметре, раскладываем их на дощечке и отправляем в морозилку на полчаса.
3
В это время приготовим тесто. Для этого нужно в миске смешать размягченное сливочное масло со сметаной до однородной массы. Затем добавить яйца и сахар, все тщательно перемешать, понемногу вливаем молоко не переставая перешивать тесто. И в конце добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто перемешиваем и разливаем на равные части по двум мискам. В одну из мисок добавляем какао-порошок и перемешиваем еще раз.
- Сливочное масло: 200 г
- Сметана: 150 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 500 г
- Молоко: 300 мл
- Пшеничная мука: 500 г
- Разрыхлитель: 3.5 чайные ложки
- Какао-порошок: 3 столовые ложки
4
Теперь выливаем белое тесто в форму, которую предварительно смазали сливочным маслом, а сверху выливаем слой из черного теста. И поверх этого теста выкладываем творожно-кокосовые шарики, их нужно слегка придавить, чтобы они на половину скрылись в тесте.
- Сливочное масло: 200 г
5
Форму с тестом отправляем в духовку на 40-45 минут, выпекаем пляцок при температуре 200°.
6
Нам осталось приготовить крем, для этого муку смешиваем с сахаром и вливаем в эту сыпучую смесь холодное молоко. Затем ставим чашку на огонь и на самом медленном огне доводим массу до загустения, непрерывно помешивая. В конце варки нужно добавить сливочное масло.
- Пшеничная мука: 500 г
- Сахар: 500 г
- Молоко: 300 мл
- Сливочное масло: 200 г
7
Готовый пляцок поливаем охлажденным кремом и подаем к столу.