Мороженое с фисташковой пахлавой
4 порции
60 минут
Мороженое с фисташковой пахлавой — это изысканное сочетание нежного сливочного вкуса и восточной сладости. Этот десерт вдохновлен традиционной пахлавой, популярной на Ближнем Востоке, но приобретает новое измерение благодаря холодной, бархатистой текстуре мороженого. Пряности, такие как кардамон, анис и ваниль, придают ему богатый аромат, который гармонично сочетается с медовой сладостью и тонкими ореховыми нотками фисташковой пахлавы. Идеально подходит для летнего угощения, романтического вечера или как изысканный финал праздничного ужина. Мороженое с пахлавой удивит гостей и создаст атмосферу восточной сказки в любом доме.
1
Растворите крахмал в 50 мл молока, оставьте на пару минут.
- Кукурузный крахмал: 3 чайные ложки
- Молоко 3,2%-ное: 250 мл
2
В небольшом сотейнике на среднем огне смешайте оставшееся молоко, сливки, сахар, соль и пряности, доведите до кипения, снимите с огня и оставьте настояться под крышкой на 45 минут.
- Молоко 3,2%-ное: 250 мл
- Сливки 30%-ные: 200 мл
- Цветочный мёд: 95 г
- Соль: щепотка
- Коробочки кардамона: 4 штуки
- Анис (бадьян): 2 штуки
- Ванильный стручок: 0.5 штука
3
Процедите смесь, удалив пряности, верните смесь на огонь, снова доведите практически до кипения, влейте крахмальное молоко и варите при постоянном перемешивании до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочный сыр, перемешайте до однородности, остудите до комнатной температуры, после чего уберите на ночь в холодильник.
- Кукурузный крахмал: 3 чайные ложки
- Сливочный сыр: 50 г
4
Заморозьте во фризере для мороженого в соответствии с инструкцией, добавив предварительно нарезанную на небольшие одинаковые кубиками домашнюю или очень качественную купленную фисташковую пахлаву в последние пару минут заморозки. Готовое мороженое переложите в контейнер и уберите в морозилку минимум на 4 часа до окрепления.
- Пахлава: 100 г