Двойное шоколадное печенье с грецкими орехами
12 порций
30 минут
Двойное шоколадное печенье с грецкими орехами — это истинное наслаждение для любителей насыщенного шоколадного вкуса. Итальянская кухня славится своими изысканными десертами, и этот рецепт — один из её ярких представителей. Богатый тёмный шоколад придаёт печенью глубокую насыщенность, а кусочки белого шоколада создают приятные контрасты вкуса. Грецкие орехи добавляют хрусткость и лёгкую ореховую горчинку, особенно если их предварительно обжарить. Тесто густое и вязкое, а после выпекания печенье приобретает мягкость внутри и хрустящую корочку снаружи. Его можно есть ещё тёплым, наслаждаясь тающим шоколадом, или дождаться охлаждения для более плотной текстуры. Эти маленькие лакомства прекрасно подойдут к утреннему кофе или вечернему чаю, наполняя момент уютом и сладким удовольствием.
1
Шоколад растопить на небольшом огне, на водяной бане. Снять с плиты и отставить в сторону охлаждаться.
- Тёмный шоколад 55%: 900 г
2
Тем временем, яйца разбить и немного размешать, чтобы они были комнатной температуры. Масло взбить с сахаром добела, затем добавить остывший растопленный шоколад, чуть-чуть перемешать.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сливочное масло: 230 г
3
Добавить целые куски шоколада и орехи. Перед тем, как добавить орехи в шоколадную массу, рекомендую предварительно обжарить их и если необходимо, очистить от шелушащейся кожицы.
- Белый шоколад: 225 г
- Грецкие орехи: 170 г
4
Яйца хорошенько взбить. Соду соединить с мукой, добавить к шоколаду с орехами, туда же влить взбитые яйца. Получится очень густая шоколадная масса. Все вместе хорошо перемешать руками.
- Сода: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 400 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соль: на кончике ножа
5
Выложить массу ложкой на противень, на бумагу для выпечки, помогая себе формировать печенье руками. Не стоит пугаться, если оно получится кривоватым: шоколадная масса вязкая, и во время выпекания края печенья выровняются сами собой.
6
Печь при 170 градусах четыре минуты. Лучше не пытаться снять печенье с противня сразу, поскольку в горячем виде оно очень эластичное. Дать немного остыть. Можно есть его теплым и мягким, или холодным и твердым — вкусно одинаково.