Диетический кулич с финиками
4 порции
60 минут
Этот диетический кулич с финиками — настоящая находка для тех, кто стремится к здоровому питанию, но не хочет отказываться от традиционных сладостей. Вдохновение для этого рецепта пришло от Юлии Посаженниковой, шеф-кондитера ресторанов Buro TSUM и Grace Bistro, которая привнесла в классический десерт нотки полезности и оригинальности. Сладость фиников не только придает куличу особый вкус, но и обогащает его витаминами, делая его идеальным для праздничного стола или уютного семейного ужина.
1
Помыть и замочить финики на 6 часов в теплой воде. Воду слить, убрать косточки.
- Финики: 80 г
2
В яблочное пюре добавить финики и 100 мл кокосового молока. Измельчить погружным блендером до однородной массы.
- Яблочное пюре: 200 г
- Финики: 80 г
- Кокосовое молоко: 200 мл
3
Соединить два вида муки, разрыхлитель или соду, соль, ванильную пасту.
- Рисовая мука: 60 г
- Кукурузная мука: 40 г
- Разрыхлитель: 6 г
- Соль: щепотка
- Ванильная паста: 10 г
4
Просеять муку.
5
Соединить сухие ингредиенты и жидкие и перемешать их лопаткой.
- Яблочное пюре: 200 г
- Кокосовое молоко: 200 мл
- Финики: 80 г
- Рисовая мука: 60 г
- Кукурузная мука: 40 г
- Разрыхлитель: 6 г
- Соль: щепотка
- Ванильная паста: 10 г
6
Выложить тесто по формочкам.
7
Добавить сухофрукты.
- Изюм: по вкусу
8
Выпекать 35 минут при 180 градусах.
9
Остудить на решетке в течение 2–3 часов.
10
Приготовить глазурь. Какао-масло растопить на водяной бане, добавить 100 мл кокосового молока, сок лимона и сироп агавы. Хорошо перемешать и покрыть куличи.
- Масло какао: 100 г
- Кокосовое молоко: 200 мл
- Лимонный сок: 5 мл
- Сироп агавы: 20 мл