Пирог из кукурузной муки и сыра рикотта
8 порций
30 минут
Этот итальянский пирог из кукурузной муки и рикотты – настоящее произведение искусства, сочетающее в себе нежность и глубину вкуса. Вдохновленный традиционными сельскими десертами Италии, он окутывает теплым ароматом амаретто, фиников и корицы. Кукурузная мука придаёт пирогу легкость и нежную текстуру, а сыр рикотта – мягкость и сливочный оттенок. Хрустящие орехи пекан добавляют приятную нотку, а золотистый сахар и сливочное масло создают гармоничный баланс сладости. Выпеченный до совершенства, он идеально подходит для уютного вечера с чашкой чая или кофе. Это десерт, который согревает душу и дарит истинное наслаждение, соединяя традиции и изысканный вкус.
1
Орехи пекан обжарить в духовке при 170 градусах в течение 8 минут.
- Пекан: 50 г
2
В миску просеять кукурузную муку и муку с разрыхлителем, пекарский порошок и корицу.
- Кукурузная мука: 200 г
- Мука с разрыхлителем: 200 г
- Пекарский порошок: 1 чайная ложка
- Молотая корица: 1 чайная ложка
3
Добавить золотистый сахар, сыр, растопленное сливочное масло, 200 мл теплой воды и взбить до получения однородной массы. Добавить нарезанные орехи, финики, ликер. Перемешать.
- Золотистый мелкий сахар: 225 г
- Сыр рикотта: 250 г
- Сливочное масло: 110 г
- Пекан: 50 г
- Финики: 175 г
- Ликёр «Амаретто»: 3 столовые ложки
4
Выложить тесто в форму, выстланную пергаментом, сверху посыпать сахаром демерара и поставить в духовку выпекаться на 1,5-2 часа.
- Сахар демерара: 1 столовая ложка
5
Готовый пирог достать из духовки и дать постоять ему 15 минут.
6
Нарезать финики, залить их амаретто, оставить вымачиваться на 15 минут.
- Финики: 175 г
- Ликёр «Амаретто»: 3 столовые ложки