Кокосовая панна-котта с манго
4 порции
20 минут
Кокосовая панна-котта с манго – это изысканный десерт, который можно найти в меню ресторана Atlantica Seafood. Нежная текстура кокосовой панна-котты гармонично сочетается с свежестью сладкого манго, создавая удивительное сочетание вкусов. Этот десерт идеально подходит для теплых летних вечеров или как легкая изюминка после сытного обеда, добавляя экзотическую ноту к любому празднику.
1
Вылить в сотейник кокосовое молоко и 40 миллилитров сиропа топинамбура.
- Кокосовое молоко: 600 мл
- Сироп из топинамбура: 60 мл
2
Поставить на огонь и довести до кипения.
3
Добавить агар-агар.
- Агар-агар: 6 г
4
Перемешать и снять с огня.
5
Пробить погружным блендером и разлить по креманкам.
6
Отправить в холодильник.
7
Пока застывает панна-котта, приготовить тропический соус.
8
Разогреть в сотейнике пюре манго и пюре маракуйи.
- Манговое пюре: 260 г
- Пюре маракуйи: 190 г
9
Когда пюре начнет потихоньку закипать, добавить 20 миллилитров сиропа топинамбура и кукурузный крахмал и активно помешивать венчиком.
- Сироп из топинамбура: 60 мл
- Кукурузный крахмал: 10 г
10
Остудить соус.
11
Нарезать на кубики свежий манго.
- Манго: 60 г
12
Добавить в остывший соус и перемешать.
13
В креманки с застывшей панна-коттой вылить тропический соус со свежим манго.
14