Ассорти из трюфелей
4 порции
40 минут
Специально для данной книги мы разработали три варианта трюфелей: классические шоколадные, тыквенные и яркие с добавлением свекольного сока. Моя страсть к трюфелям стала основой моего увлечения здоровым питанием. Однажды, изучая состав на упаковке любимых конфет, я поняла, что хочу готовить их самостоятельно, используя только натуральные и понятные ингредиенты.
1
Все ингредиенты – в блендер или комбайн на минуту (пока они хорошенько не перемешаются). Для базового шоколадного рецепта: 1 стакан фиников, 1 1/2 ст. л. кокосового масла, 1 ст. л. кокосовой муки, 3 ч. л. какао-порошка. Для тыквенных трюфелей: 1/2 стакана пекана или грецких орехов, 1/2 стакана овсяной муки, 5 очищенных от косточек фиников, 5 шт. кураги, 1 ст. л. кокосового масла, 1/2 стакана густого тыквенного пюре, 1 ст. л. кленового сиропа, щепотка морской соли. Для трюфелей из кешью со свекольным соком: 2/3 стакана замоченных на ночь и промытых кешью, 4 ст. л. овсяной муки, 4-5 ст. л. кокосовой стружки, 2 ст. л. кокосового масла, 1 ст. л. густого меда, 2 ст. л. свекольного сока, 1 ст. л. кленового сиропа, 1 ст. л. лимонного сока.
- Финики: 160 г
- Кокосовое масло: 1.5 столовая ложка
- Кокосовая мука: 1 столовая ложка
- Какао-порошок: 3 чайные ложки
- Пекан: 80 г
- Овсяная мука: 0.5 стакан
- Финики: 160 г
- Курага: 5 штука
- Кокосовое масло: 1.5 столовая ложка
- Тыквенное пюре: 0.5 стакан
- Кленовый сироп: 1 столовая ложка
- Морская соль: щепотка
- Кешью: 120 г
- Овсяная мука: 0.5 стакан
- Кокосовая стружка: 2 столовые ложки
- Кокосовое масло: 1.5 столовая ложка
- Мед: 1 столовая ложка
- Свекольный сок: 2 столовые ложки
- Кленовый сироп: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
2
Полученный комок минут 10 охладить в холодильнике.
3
Далее – лепка, изготовить «колобки» с половину мяча для пинг-понга.
4
Обвалять трюфели в какао, молотых фисташках, свекольной пудре или кокосовой стружке.
- Какао-порошок: 3 чайные ложки
- Молотые фисташки: по вкусу
- Свекольный сок: 2 столовые ложки
- Кокосовая стружка: 2 столовые ложки
5
До сервировки поместить в морозилку на 20 минут.