Спринг-роллы с авокадо и овощами
1 порция
20 минут
Спринг-роллы с авокадо и овощами — это изысканное блюдо, созданное шефом Алексеем Когаем из ресторана «Сахалин». Эти легкие и хрустящие закуски радуют не только своим ярким внешним видом, но и удивительным сочетанием свежести авокадо с разнообразием овощей. Они идеально подходят для легкого перекуса или как аппетитное дополнение к праздничному столу, прекрасно вписываясь в концепцию здорового питания.
1
Спаржу очистить у основания от верхней грубой кожуры при помощи экономки, бланшировать 1 минуту в кипящей воде, затем бросить в ледяную воду, чтобы остановить приготовление. Нарезать спаржу, огурец, дайкон и авокадо соломкой. Красную редьку нарезать тонкими кольцами.
- Зелёная спаржа: 4 штуки
- Огурцы: 30 г
- Авокадо: 0.3 штука
- Красная редька: 20 г
- Дайкон: 30 г
2
Окунуть лист рисовой бумаги в теплую воду. Положить его на рабочую поверхность. На него выложить лист айсберга, редьку, листья шисо, дайкон, авокадо, спаржу, огурец, салатный микс и маринованный имбирь.
- Листья шисо: 6 штук
- Листья айсберга: 2 штуки
- Красная редька: 20 г
- Дайкон: 30 г
- Авокадо: 0.3 штука
- Зелёная спаржа: 4 штуки
- Огурцы: 30 г
- Смесь салатных листьев: 30 г
- Маринованный имбирь: 10 г
- Рисовая бумага: 2 штуки
3
Плотно завернуть начинку в рулет, можно загнуть края бумаги, чтобы полностью закрыть начинку, но это не обязательно. Так же поступить с оставшимися ингредиентами. Подавать с соусом понзу.
- Соус понзу: по вкусу