Мини овощи обжаренные с грудинкой панчетта, хересом и листьями шалфея
4 порции
60 минут
Этот изысканный рецепт – настоящее гастрономическое путешествие в сердце Италии, где простые, но качественные ингредиенты сочетаются в гармонии вкусов. Мини-овощи, бережно обжаренные с ароматной панчеттой, приобретают аппетитную золотистую корочку, а добавление хереса придаёт блюду тонкие карамелизированные нотки. Листья шалфея и тимьян наполняют его изысканной пряностью, создавая богатый и насыщенный аромат. Итальянская кухня славится любовью к свежим продуктам и натуральным вкусам, и этот рецепт – яркое тому подтверждение. Такое блюдо станет идеальным дополнением к ужину, подчеркнув атмосферу уюта и тепла. Оно прекрасно сочетается с бокалом сухого вина и хрустящим деревенским хлебом, позволяя насладиться истинными итальянскими вкусами.
1
Подготавливаем овощи, моем, сушим на бумажном полотенце и режем произвольной формой.
- Мини цукини: 80 г
- Мелкие патиссоны: 1 штука
- Брюссельская капуста: 60 г
- Мини морковь: 60 г
- Молодой фенхель: 80 г
- Мини-картофель: 60 г
- Фиолетовый картофель: 80 г
- Сладкий мини-перец: 60 г
- Лук-порей: 40 г
2
Отдельно отвариваем фиолетовый картофель, картофель черри, мини морковь и брюссельскую капусту.
- Фиолетовый картофель: 80 г
- Мини-картофель: 60 г
- Мини морковь: 60 г
- Брюссельская капуста: 60 г
3
На разогретую сковороду с тефлоновым покрытием наливаем оливковое масло и обжариваем на нем нарезанную полосками грудинку панчетту с чесноком и подготовленными овощами, жарим до красивого румяного коллера.
- Оливковое масло: 100 мл
- Панчетта: 200 г
- Чеснок: 20 г
- Мини цукини: 80 г
- Мелкие патиссоны: 1 штука
- Брюссельская капуста: 60 г
- Мини морковь: 60 г
- Молодой фенхель: 80 г
- Мини-картофель: 60 г
- Фиолетовый картофель: 80 г
- Сладкий мини-перец: 60 г
4
За несколько минут до готовности овощей добовляем пряности и херес, все перемешиваем и подаем на стол.
- Сухой херес: 100 мл
- Тимьян: 3 веточки
- Листья шалфея: 10 г
5