Запеченные помидоры фаршированные пармезаном и базиликом
6 порций
75 минут
Запеченные помидоры, фаршированные пармезаном и базиликом, — это истинное воплощение средиземноморского вкуса. Это блюдо восходит к итальянской традиции приготовления овощей с ароматными начинками, где свежесть продуктов и простота исполнения играют ключевую роль. Сладкие, слегка карамелизированные запеченные томаты контрастируют с хрустящей хлебной крошкой, насыщенным вкусом пармезана и свежестью базилика. Чеснок добавляет пикантность, а оливковое масло обогащает вкус мягкими, бархатистыми нотками. Это легкое, но в то же время насыщенное блюдо прекрасно подходит как закуска или гарнир. Идеально сочетается с бокалом белого вина и хрустящим хлебом. Его универсальность делает его отличным вариантом для ужина в кругу семьи или на праздничном столе.
1
У помидоров срезать верхушку и вытащить сердцевину с семенами. Затем внутрь каждого насыпать по половине чайной ложки соли и выложить на бумажное полотенце срезом вниз на 30 минут, чтобы вышла ненужная жидкость.
- Помидоры: 6 штук
- Соль: 3 чайные ложки
2
Тем временем духовку разогреть до 190 градусов. Хлеб измельчить в кухонном комбайне до состояния крошек. Выложить крошки на противень и и выпекать 10 минут, пока они не станут хрустящими. В миске перемешать крошки, натертый пармезан, 1 столовую ложку масла, измельченные чеснок и базилик. Приправить перцем и солью по вкусу.
- Хлеб для тостов: 3 куска
- Сыр пармезан: 35 г
- Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки
- Чеснок: 2 зубчика
- Базилик: 15 г
- Соль: 3 чайные ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Каждый помидор обсушить внутри бумажным полотенцем. Форму для запекания размером 20х30 см застелить фольгой. Выложить в нее помидоры срезом вверх и смазать срезы 1 столовой ложкой масла. В каждый помидор положить сырно-базиликовую смесь, сверху сбрызнуть 2 столовыми ложками масла.
- Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки
- Сыр пармезан: 35 г
- Базилик: 15 г
- Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки
4
Запекать помидоры в течение 20 минут, пока начинка не подрумянится. Подавать горячими.