Раки сливочные
4 порции
70 минут
Раки сливочные – это изысканное блюдо русской кухни, восходящее к старинным традициям приготовления речных деликатесов. Нежное мясо раков, пропитанное ароматами укропа, чеснока и пряных специй, приобретает мягкость благодаря сливочному маслу. Добавление водки усиливает вкус, делая его насыщенным и глубоким. Блюдо обладает ярко выраженным пряным и слегка сладковатым привкусом, а его текстура – нежная и сочная. Раки сливочные идеально подходят как основное угощение на праздничном столе или как изысканный ужин для ценителей морепродуктов. Сочетается с белым вином или свежим хлебом, подчеркивая богатство вкусовых оттенков. Этот рецепт – настоящая гастрономическая находка, соединяющая русские традиции с изысканным вкусом, которым стоит насладиться.
1
Раков промыть холодной водой.
- Раки: 30 штук
2
В большую кастрюлю положить укроп, залить горячей водой, довести до кипения. Добавить лук, чеснок, перец горошком, чили перец, лавровый лист и сушеные томаты. Помешать.
- Сушеные стебли укропа: 1 пучок
- Лук: 2 головки
- Чеснок: 6 зубчиков
- Черный перец горошком: 1 чайная ложка
- Сушеные помидоры: 7 штук
- Лавровый лист: 4 штуки
- Перец чили: 1 штука
3
Посолить воду и аккуратно положить в кипящую воду раков, варить пол часа. Затем влить водку и добавить масло, накрыть крышкой дать настояться 10-15 минут.
- Соль: 4 столовые ложки
- Раки: 30 штук
- Водка: 100 мл
- Сливочное масло: 60 г