Сорбет с мелисой
6 порций
180 минут
Сорбет с мелисой — освежающее лакомство с тонким цитрусовым ароматом и нежными травяными нотками. Этот десерт, вдохновленный традициями югославской кухни, вобрал в себя гармонию простых, но изысканных ингредиентов. Лёгкий сироп на основе воды и сахара, наполненный свежестью мелисы и лимона, создает идеальную основу для воздушной текстуры. Добавление взбитого белка придает сорбету гладкость, а медленное замораживание — кристальную структуру. Вкус — баланс сладости и лёгкой кислинки, окутанный охлаждающей свежестью. Сорбет прекрасно освежает в жаркие дни и может служить изысканным завершением трапезы или элегантным дополнением к фруктовым десертам.
1
Сварить сироп из воды и сахара. Дать покипеть пару минут.
- Вода: 200 мл
- Сахар: 100 г
2
Добавить в сироп мелису, цедру одного лимона, сок половины лимона. Охладить. Процедить через сито.
- Мелисса: 2 пучка
- Лимонная цедра: 1 штука
- Лимонный сок: 15 мл
3
Взбить белок в стойкую пену. Добавить в охлажденный сироп.
- Яичный белок: 2 штуки
4
Поместить в морозильную камеру, перемешивать вилкой минимум каждый час, пока полностью не кристализуется. Оставить охлаждаться на ночь.