Шоколадная помадка, запеченная в духовке
6 порций
30 минут
Шоколадная помадка, запеченная в духовке — это истинное наслаждение для любителей десертов. Родом из французской кухни, этот лакомый кусочек воплощает роскошь и утонченность. Восхитительный баланс темного шоколада и сливочного масла создает нежную текстуру с плотным, насыщенным вкусом, который тает во рту. Легкая хрустящая корочка снаружи контрастирует с мягкой, почти жидкой серединой, раскрывая глубокие шоколадные ноты. Этот десерт идеально подойдет для праздничных ужинов или романтических вечеров. Подается теплым, чтобы полностью раскрыть свой бархатистый вкус, а его изысканный вид дополняется свежими ягодами или легким ванильным мороженым. Настоящий символ гастрономического удовольствия, он дарит моменты чистого счастья в каждом кусочке.
1
Смазать изнутри маслом 6 металлических колец (диаметр 5 см, высота 4–5 см). Проложить каждую формочку непригораемой пищевой бумагой, чтобы она была чуть выше колец. Поставить их на противень с пищевой бумагой.
2
Взбить в плошке яйца, потом добавить желтки и сахар, еще раз взбить, добиться однородности.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Яичный желток: 2 штуки
- Сахар: 120 г
3
Поставить плошку над кастрюлей с кипящей водой и растопить в плошке мелко нарезанный шоколад и несоленое размягченное масло. Снять плошку с кастрюли и нежно помешивать шоколад. Остудить в течение минуты или двух, затем влить шоколад в яичную смесь, постоянно помешивая. Добавить просеянную муку и хорошенько взбить, чтобы не было комков. Охлаждать 30 минут.
- Черный шоколад 70%-ный: 90 г
- Сливочное масло: 90 г
- Пшеничная мука: 45 г
4
Положить смесь ложкой в металлические кольца, наполняя их где-то на две трети. Поставить в холодильник на 3–4 часа.
5
Нагреть духовку до 180 градусов.
6
Поставить помадку запекаться в центре духовки на 10 минут. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 2 минут, затем аккуратно снять кольца и нежно отделить помадки от бумаги. Лопаткой перенести помадки на маленькие тарелки, стараясь их не растрясти, так как они очень хрупкие. Сразу же подавать.