Овощные маффины из киноа с копченым лососем
12 порций
60 минут
Овощные маффины из киноа с копченым лососем — это изысканное сочетание питательных злаков, свежих овощей и нежного копченого лосося, придающего блюду утонченный аромат. Киноа, известная своими полезными свойствами, становится основой, а перец, лук и щавель добавляют свежести и легкой кислинки. Два вида сыра — адыгейский и пармезан — придают нежность и пикантность, а яйца соединяют ингредиенты, создавая воздушную текстуру. Запеченные в небольших формах, маффины идеально подходят для завтрака или легкого перекуса. Их можно подавать как горячими, так и охлажденными, а герметичное хранение в холодильнике сохраняет их вкус и свежесть. Этот рецепт отражает современные тенденции здорового питания, сочетающие полезные ингредиенты с насыщенным вкусом и изысканной подачей.
1
Отвариваем полчашки киноа (лучше брать разноцветную такая бывает у нас в магазинах) согласно инструкции на упаковке. И охладить.
- Киноа: 0.5 стакан
2
Нарезанный тонкими лепестками перец обжарить на оливковом масле около трех минут на среднем огне, затем добавить туда же нарезанную лепестками красную луковицу и нарезанный нарезкой жюльен щавель. Хорошо перемешать и тушить 2-3 минуты на среднем огне помешивая.
- Свежий красный перец: 2 штуки
- Красный лук: 1 головка
- Щавель: 1 пучок
3
Натереть на терке адыгейский сыр и пармезан
- Адыгейский сыр: 50 г
- Тертый сыр пармезан: 50 г
4
Смешиваем в большом салатнике тушенные овощи. Нарезанный на небольшие кусочки копчённый лосось, нарезанный зеленый лук и оба натертых сыра.
- Копченый лосось: 200 г
- Зеленый лук: 0.5 пучок
5
Добавляем киноа и хорошо перемешиваем. После чего разбиваем туда же 3 яйца и еще раз хорошо перемешиваем
- Киноа: 0.5 стакан
- Куриное яйцо: 3 штуки
6
Солим и перчим по вкусу и наполняем маленькие формы для маффинов до верха
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Данное количество рассчитано примерно на 12 формочек (небольших). Если формочки не силиконовые – то их необходимо предварительно смазать сливочным маслом.
8
Ставим в разогретую до 210 С духовку на 15-20 минут в зависимости от размера формочек
9
Подавать можно как в холодном так и комнатной температуры. Хранить лучше в холодильнике в герметичном контейнере.