Коврижка на кефире
4 порции
60 минут
Коврижка на кефире — это уютный, ароматный пирог с богатым вкусом и мягкой текстурой. Ее корни уходят в русскую кухню, где коврижки традиционно готовили на меду. Однако этот вариант с кефиром — современная интерпретация, придающая выпечке особую нежность. Варенье и свежие ягоды наполняют коврижку фруктовой кислинкой, а ванилин добавляет сладкую пряность. Секрет воздушности — гашеная сода, благодаря которой тесто становится легким и пористым. Такое угощение идеально подходит для семейного чаепития: его можно подавать как теплым, так и слегка остывшим, наслаждаясь сочетанием мягкости теста и насыщенного фруктового вкуса. Коврижка проста в приготовлении, а ее уютный аромат заполняет дом теплом и воспоминаниями.
1
Сахар и яйцо взбить. Добавить ванилин и варенье с ягодами. Продолжать взбивать.
- Сахар: 1 стакан
- Куриное яйцо: 1 штука
- Ванилин: по вкусу
- Варенье: 1 стакан
- Свежие ягоды: по вкусу
2
Добавить соду, гашенную уксусом. Продолжать взбивать, пока масса не увеличится вдвое.
- Гашеная сода: 1 чайная ложка
3
Добавить кефир и постепенно вмешивать муку. Тщательно перемешать (можно добавить немного растительного масла для того, чтобы пирог дольше не черствел).
- Кефир: 1 стакан
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
- Растительное масло: по вкусу
4
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30–40 минут.