Французский бисквитный торт «Гато-савуа»
10 порций
40 минут
Французский бисквитный торт «Гато-савуа» — это шедевр французской кондитерской традиции, зародившийся в Савойе. Его воздушная, легкая текстура достигается благодаря тщательному взбиванию яиц и минимальному количеству муки, что делает его идеальной основой для десертов с кремами и фруктами. Нежный, с легким сладковатым вкусом и тонкими нотками ванили, этот бисквит прекрасно сочетается с ягодами, шоколадным ганашем или легкими сиропами. Гато-савуа был популярен в королевских дворцах и считается одним из изысканных десертов французской кухни. Выпекаемый до золотистого цвета, он сохраняет влажность и мягкость, идеально подходя для утреннего чаепития или праздничного ужина.
1
Разогрейте духовку до 190 градусов.
2
Разотрите сахар с одним яйцом.
- Сахарная пудра: 250 г
- Куриное яйцо: 5 штука
3
В остальных яйцах отделите белки от желтков. Добавьте 1 столовую ложку воды, соль и хорошо взбейте.
- Вода: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
4
Отдельно взбейте яичные белки. Соедините со взбитыми желтками и перемешайте.
- Куриное яйцо: 5 штука
5
Просейте муку и взбейте тесто.
- Картофельная мука: 100 г
- Пшеничная мука: 100 г
6
Смажьте маслом глубокую круглую форму и переложите в нее тесто. Выпекайте в духовке 30 – 40 минут. Проверьте готовность деревянной палочкой.