Суп из лука-порея и брокколи
4 порции
10 минут
Суп из лука-порея и брокколи — изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежную текстуру и освежающий вкус. Лук-порей придаёт супу сладковатую глубину, а брокколи — лёгкую травянистую нотку. Имбирь добавляет едва уловимую пряность, усиливая гармонию вкусов. Блюдо готовится быстро: овощи слегка отвариваются, превращаются в воздушное пюре, а перед подачей украшаются ароматной гремолатой из петрушки, чеснока и лимонной цедры. Этот суп прекрасно подходит как лёгкое обеденное блюдо или утончённая закуска перед основным приёмом пищи. Благодаря богатому витаминами составу он не только радует вкус, но и приносит пользу организму, согревая и освежая одновременно.
1
Отварить в кипящей воде лук-порей и брокколи в течение 2–3 минут.
- Лук-порей: 1 штука
- Капуста брокколи: по вкусу
2
Перемолоть овощи и бульон в блендере до состояния супа-пюре.
3
Добавить масло по вкусу (оливковое, авокадо, гхи).
- Имбирь: по вкусу
4
Перед подачей полить соусом гремолата с мелко порубленной петрушкой, чесноком и цедрой.
- Петрушка: 1 пучок
- Чеснок: 2 зубчика
- Лимонная цедра: по вкусу