Лангуши (венгерские пышки)
8 порций
120 минут
Лангуши — это венгерские пышки, которые покоряют своим воздушным тестом и насыщенным вкусом. Их корни уходят в традиционную венгерскую уличную кухню, где они служат быстрым и сытным угощением. Лангуши готовятся из мягкого дрожжевого теста, обжариваются до золотистой корочки, а затем покрываются ароматным соусом из сметаны и чеснока, щедро посыпаются тертым сыром. Это блюдо идеально сочетается с холодными напитками и часто употребляется как закуска. Оно обладает нежной, хрустящей корочкой, а внутри остается мягким и воздушным. Благодаря гармоничному сочетанию чесночного аромата, сливочной сметаны и пикантного сыра, лангуши становятся настоящей гастрономической радостью. Это отличный выбор для теплых семейных вечеров или веселых дружеских встреч, когда хочется насладиться чем-то вкусным и уютным.
1
Замесить мягкое тесто из молока, яйца, 2 столовых ложек сметаны, дрожжей, сахара, соли и муки (муки взять столько, чтобы тесто было мягким).
- Молоко: 200 мл
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сметана 20%-ная: 5 столовая ложка
- Свежие дрожжи: 30 г
- Сахар: 1 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
2
Смазать чистый полиэтиленовый пакет растительным маслом, опустить в него тесто, завязать и положить в холодильник на 1–2 часа.
3
Сыр натереть на крупной терке.
- Твердый сыр: 100 г
4
Чеснок мелко измельчить с помощью терки или другим способом и смешать с оставшейся сметаной.
- Чеснок: 3 зубчика
- Сметана 20%-ная: 5 столовая ложка
5
Через указанное время достать тесто из холодильника, смазать руки растительным маслом, отрывать кусочки теста руками размером с крупное куриное яйцо. Сформировать из него шарик, а потом, руками, растянуть его в пышку, таким образом, чтобы середина пышки была тоньше краев до размера блюдца.
6
Жарить на хорошо разогретом масле с обеих сторон, но не на сильном огне. Правильно растянутая и пожаренная пышка будет иметь форму тарелочки. Если не получится — не беда. На вкусовые качества это не повлияет.
7
Смазать горячую пышку сметаной с чесноком и обильно посыпать сыром.
- Сметана 20%-ная: 5 столовая ложка
- Твердый сыр: 100 г