Теплый салат из баклажанов и болгарского перца с фетой
2 порции
45 минут
Теплый салат из баклажанов и болгарского перца с фетой — это настоящее гастрономическое наслаждение, пришедшее из Югославской кухни. Салат сочетает в себе нежность запеченных баклажанов, сладость болгарского перца и сочность помидоров черри, дополненные пикантностью феты и ароматом грецких орехов. Заправка с базиликом, чесноком и оливковым маслом раскрывает богатство вкусов, делая блюдо гармоничным и насыщенным. Этот салат не только прекрасно подходит для легкого ужина или закуски, но и способен стать изысканным дополнением к основным блюдам. Он подается теплым, сохраняя свою текстурную изысканность и раскрывая многослойность вкуса с каждым кусочком. Идеальное сочетание свежести и насыщенности делает его любимым выбором для тех, кто ценит простые, но утонченные блюда средиземноморской кухни.
1
Разогреть духовку до 200 градусов. Нарезать овощи: баклажаны — пополам, половинки — вдоль, перец и лук — кольцами, помидоры — пополам. Смешать все ингредиенты для заправки (3–4 столовые ложки оливкового масла, базилик, соль, чеснок — либо пропустить через давилку, либо мелко покрошить).
- Баклажаны: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
- Лук: 1 головка
- Помидоры черри: 10 штук
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Сушеный базилик: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Чеснок: 1 зубчик
2
Черри выложить в посуду для запекания, кожей вниз, сбрызнуть оливковым маслом (1 столовая ложка), посолить и посыпать розмарином. Плеснуть на дно немного воды и запекать 20–25 минут.
- Помидоры черри: 10 штук
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Сушеный розмарин: по вкусу
3
В сковороде-грилль на оливковом масле поджарить все овощи. Пока готовится следующая партия, стоит накрывать уже готовые овощи тарелкой или другой подходящей посудой, чтобы они не остывали.
- Баклажаны: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
- Лук: 1 головка
- Помидоры черри: 10 штук
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
4
Собрать готовые овощи: первым слоем выложить баклажаны, затем — болгарский перец, лук и черри. Сверху — нарезанную крупно фету и грецкие орехи. Полить заправкой и сразу подавать.
- Баклажаны: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
- Лук: 1 головка
- Помидоры черри: 10 штук
- Сыр фета: 100 г
- Грецкие орехи: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 5 столовая ложка