Салат «Цезарь» с курицей
2 порции
30 минут
Салат «Цезарь» с курицей — это изысканный и питательный классический салат, известный во всем мире. Хотя его название может намекать на римские корни, на самом деле он был придуман в 1924 году в Мексике итальянским шефом Цезарем Кардини. Этот салат славится своей гармонией вкусов: нежное куриное филе, подрумяненный хрустящий багет и свежий салат романо сочетаются с пикантным соусом на основе анчоусов, каперсов и вустерширского соуса. Пармезан завершает композицию, добавляя глубину вкуса. Этот салат идеально подходит как легкое основное блюдо или элегантная закуска. Его можно подавать на торжественных мероприятиях или наслаждаться им в уютной обстановке дома. Приятного аппетита!
1
Нарезать куриное филе небольшими ломтиками.
- Куриная грудка: 265 г
2
Смазать оливковым маслом филе.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
3
Добавить соевый соус.
- Соевый соус: 0.5 чайная ложка
4
Добавить горчицу.
- Дижонская горчица: 1 чайная ложка
5
Добавить специи для курицы.
- Приправа для курицы: 1 чайная ложка
6
Тщательно перемешать.
7
Выложить листья романо на тарелку.
8
Разогреть на сковороде масло, выложить курицу.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
9
Добавить тимьян.
- Тимьян: 3 веточки
10
Обжарить до румяной корочки со всех сторон на среднем огне.
11
Переложить курицу на тарелку.
12
Тонко нарезать багет.
- Французский багет: по вкусу
13
Выложить багет на разогретую сковороду в масло, в котором жарили курицу.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
14
Поджарить багет до румянца и перевернуть. Если нужно, добавить еще немного масла.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
15
Для соуса в глубокую емкость положить анчоусы, каперсы и масло extra virgin.
- Анчоусы: 20 г
- Каперсы: 1 чайная ложка
- Оливковое масло extra virgin: 30 мл
16
Добавить в соус чеснок, лимонный сок и вустерширский соус.
- Чеснок: 5 г
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Вустерширский соус: 0.5 чайная ложка
17
Добавить в соус яйцо.
- Куриное яйцо: 1 штука
18
Смешать соус в блендере.
19
Выложить на салатные листья курицу и багет.
20
Добавить соус и пармезан.
- Сыр пармезан: по вкусу
21
Украсить помидорами и подавать.
- Помидоры черри: 1.5 штука