Ризотто с креветками и лимоном
4 порции
40 минут
Ризотто с креветками и лимоном – изысканное итальянское блюдо, которое объединяет насыщенный вкус морепродуктов с освежающей кислинкой цитрусовых. Ризотто родом из северных регионов Италии, где рис арборио стал основой для нежных, кремовых блюд. В этом рецепте ароматные креветки дополняются сладковатым горошком, а белое вино и лимонная цедра придают яркость вкусу. Готовится он медленно, позволяя рису впитать в себя всю палитру вкусов. Подавать можно с бокалом охлажденного белого вина, наслаждаясь гармонией текстур и ароматов. Это блюдо подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного застолья.
1
Натереть 2 чайные ложки лимонной цедры и выжать 1/4 стакана лимонного сока. Смешать 1 стакан воды с лимонным соком, бульоном, вином и довести до кипения.
- Лимон: 2 штуки
- Белое сухое вино: 0.5 стакан
- Куриный бульон: 3.5 стакана
2
Лук спассеровать на смеси сливочного и оливкового масла. Добавить рис и перемешать.
- Репчатый лук: 1 головка
- Сливочное масло: 2 чайные ложки
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Рис арборио: 2 стакана
3
Влить смесь с бульоном, положить цедру.
- Куриный бульон: 3.5 стакана
- Лимон: 2 штуки
4
Когда вся жидкость впитается, добавить горошек, креветки, соль, перец. Накрыть и готовить 5 минут. Один раз перемешать.
- Замороженный зеленый горошек: 1 стакан
- Очищенные креветки: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу