Летняя лапша соба stir-fry
2 порции
30 минут
Летняя лапша соба stir-fry – это яркое, легкое и ароматное блюдо японской кухни, идеально подходящее для теплых дней. Лапша соба, приготовленная из гречневой муки, обладает ореховым вкусом и прекрасно сочетается с хрустящими овощами: морковью, сладким перцем, зелёным горошком и грибами шиитаке. Кунжутное масло придаёт блюду нежный ореховый аромат, а соевый соус обогащает его насыщенным умами-вкусом. Кинза и зелёный лук добавляют свежесть и легкую пикантность. Этот stir-fry не только вкусный, но и полезный – богат витаминами и антиоксидантами, легко усваивается и может подаваться как самостоятельное блюдо или гарнир к рыбе или тофу. Идеальный вариант для быстрого и здорового ужина, который подарит ощущение легкости и восточной изысканности.
1
В кипящую воду положите лапшу и оставьте вариться на 10 минут.
- Лапша соба: 100 г
2
Нарежьте тонкими «палочками» морковь, перец, стручки горошка, тонко нарежьте грибы.
- Морковь: 50 г
- Красный сладкий перец: 80 г
- Стручковый зеленый горошек: 50 г
- Грибы шиитаке: 50 г
3
Измельчите чеснок, лук и кинзу.
- Чеснок: 5 г
- Зеленый лук: 5 г
- Свежая кинза (кориандр): 5 г
4
В воке разогрейте масло и обжарьте чеснок в течение минуты, постоянно помешивая.
- Кунжутное масло: 2 столовые ложки
- Чеснок: 5 г
5
Добавьте морковь, перец, горошек и грибы и готовьте 2–3 минуты, постоянно мешая.
- Морковь: 50 г
- Красный сладкий перец: 80 г
- Стручковый зеленый горошек: 50 г
- Грибы шиитаке: 50 г
6
Влейте 2 столовые ложки соевого соуса, 5 столовых ложек бульона из лапши, уменьшите огонь, накройте крышкой и оставьте на 3 минуты.
- Соевый соус: 4 столовые ложки
- Лапша соба: 100 г
7
Лапшу отбросьте на дуршлаг и промойте холодной водой.
8
Откройте крышку вока, добавьте еще 2 ложки соевого соуса, лук и кинзу и хорошо перемешайте.
- Соевый соус: 4 столовые ложки
- Зеленый лук: 5 г
- Свежая кинза (кориандр): 5 г
9
Положите в вок лапшу, снова перемешайте и оставьте на 1–2 минуты на огне.
- Лапша соба: 100 г
10
Перед подачей украсьте щепоткой мелко нарезанного зеленого лука.
- Зеленый лук: 5 г