Свиная лопатка запеченная в духовке
12 порций
90 минут
Свиная лопатка, запечённая в духовке, — это истинное воплощение уютной европейской кухни. Исторически этот рецепт был популярен в деревенских домах, где мясо готовили с минимальным набором специй, чтобы подчеркнуть его натуральный вкус. Сочная, нежная, пропитанная ароматами чеснока, паприки и душистого перца, она приобретает глубокий вкус, раскрывающийся с каждым кусочком. Запекание в фольге сохраняет сочность, а маринование делает мясо мягким и насыщенным. Идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Подавать можно в тёплом или охлаждённом виде, дополнив свежими овощами или традиционными гарнирами. Это блюдо, которое объединяет поколения за одним столом, даря атмосферу тепла и домашнего уюта.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Мясо хорошо вымыть под проточной водой, просушить, посолить по вкусу.
- Свиная лопатка: 1 кг
- Соль: по вкусу
3
Чеснок очистить, вымыть, нарезать слайсами, посолить по вкусу.
- Чеснок: 3 зубчика
- Соль: по вкусу
4
Кусок мяса проткнуть ножом и засунуть в прокол слайс или два чеснока. Повторить процедуру пока не закончится чеснок.
- Чеснок: 3 зубчика
5
В отдельной емкости смешать по одной чайной ложке смесь молотых перцев, молотую паприку, сушеный чеснок.
- Смесь молотых перцев: 1 чайная ложка
- Молотый сушеный чеснок: 1 чайная ложка
- Молотая паприка: 1 чайная ложка
6
Хорошо обсыпать мясо со всех сторон и аккуратно втереть смесь приправ.
- Смесь молотых перцев: 1 чайная ложка
- Молотый сушеный чеснок: 1 чайная ложка
- Молотая паприка: 1 чайная ложка
7
Подготовить фольгу нужного размера, выложить в фольгу лавровый лист и душистый перец.
- Лавровый лист: 5 штука
- Душистый перец горошком: 10 штук
8
Выложить мясо на фольгу с лавровым листом и душистым перцем.
- Лавровый лист: 5 штука
- Душистый перец горошком: 10 штук
9
Плотно запаковать фольгу с мясом, оставить мариноваться на 30 минут.
10
Переложить мясо в форму или противень. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 1 час.
11
Остудить мясо до полного остывания при комнатной температуре, не распаковывая фольгу.
12
Подавать к столу в теплом или холодном виде.