Солянка с куриными бедрышками и адыгейским сыром
6 порций
60 минут
Солянка с куриными бедрышками и адыгейским сыром – это уютное блюдо русской кухни, сочетающее нежность курицы, пикантность сыра и насыщенный вкус карамелизированных овощей. Исторически солянка известна как густой суп, но этот вариант – полноценное горячее блюдо, которое радует своей гармонией ингредиентов. Капуста, пропитанная томатной пастой, приобретает легкую кислинку, а ароматные прованские травы подчеркивают вкус сочного куриного филе. Адыгейский сыр, плавясь, придаёт солянке особую кремовую текстуру. Это сытное, домашнее угощение прекрасно подходит для семейного ужина или обеда в холодное время года, согревая и наполняя дом уютным ароматом.
1
Небольшой кочан капусты мелко нашинковать.
- Капуста: 1 головка
2
Лук нарезать небольшими кубиками.
- Лук: 1 головка
3
На хорошо разогретой сковороде соединить сливочное и подсолнечное масло.
- Сливочное масло: 50 г
- Подсолнечное масло: по вкусу
4
Обжарить лук.
- Лук: 1 головка
5
Добавить неполную чайную ложку сахара и щепотку соли для карамелизации.
- Соль: по вкусу
6
На крупной терке натереть морковь и добавить в лук. Обжарить до мягкости и убрать в миску.
- Морковь: 1 штука
7
В этой же сковороде обжарить капусту в течение примерно 5–7 минут.
- Капуста: 1 головка
8
Как только капуста смягчится, добавить ложку пасты и влить воду. Хорошо перемешать деревянной лопаткой.
- Томатная паста: 1 чайная ложка
- Вода: 100 мл
9
Посолить, поперчить по вкусу и переложить капусту к моркови с луком.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Куриные бедрышки нарезать небольшими кубиками и обжарить на той же сковороде, что и овощи. Посолить.
- Филе куриного бедра: 700 г
- Соль: по вкусу
11
Адыгейский сыр натереть на крупной терке.
- Адыгейский сыр: 200 г
12
Как только филе будет готово, приправить прованскими травами.
- Прованские травы: 1 чайная ложка
13
К бедрышкам переложить овощи.
14
Добавить натертый сыр и тщательно перемешать, чтобы он расплавился. Убрать с огня.
- Адыгейский сыр: 200 г
15
Готовую солянку подавать в горячем виде.