Лингвини с томатно-сливочным соусом, каперсами и розмарином
2 порции
30 минут
Лингвини с томатно-сливочным соусом, каперсами и розмарином — элегантное блюдо итальянской кухни, сочетающее яркий томатный вкус с нежной сливочной текстурой. Исторически паста с томатным соусом зародилась в Неаполе, а добавление сливок и каперсов придаёт ей более изысканный характер. Ароматный розмарин дополняет композицию свежестью и глубиной, а каперсы придают пикантные нотки. Подаётся с тертым пармезаном, который гармонично завершает вкусовую палитру. Это идеальное блюдо как для уютного ужина, так и для праздничного стола, где утонченность соединяется с простотой приготовления.
1
Нагрейте 1 ст. л. оливкового масла в сковороде. Добавьте чеснок и обжаривайте 2 минуты.
- Оливковое масло: по вкусу
- Чеснок: 2 зубчика
2
Добавьте чили и розмарин, обжаривайте 1 минуту, затем добавьте помидоры.
- Сушеный перец чили: по вкусу
- Свежий измельченный розмарин: 2 чайные ложки
- Консервированные помидоры: 400 г
3
Тушите 20 минут, раздавливая помидоры по мере приготовления, до консистенции густого соуса.
4
Добавьте каперсы и сливки и тушите еще 3—4 минуты.
- Каперсы: 1 столовая ложка
- Сливки 35%-ные: 3 столовые ложки
5
Отварите пасту, откиньте на дуршлаг. Соедините пасту с соусом, перемешайте. Подавайте, посыпав пармезаном.
- Паста лингвини: 150 г
- Тертый сыр пармезан: по вкусу