Курица с шампиньонами в сливочно-сырном соусе
6 порций
60 минут
Курица с шампиньонами в сливочно-сырном соусе – это изысканное блюдо французской кухни, где нежное куриное филе сочетается с ароматными грибами, утопая в бархатном соусе из сливок и мягкого сыра. Этот рецепт воплощает элегантность французской гастрономии, предлагая насыщенный, но одновременно мягкий вкус. Сливки и сыр придают блюду кремовую текстуру, а мускатный орех и куркума – тонкие пряные акценты. Такая курица отлично подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного застолья. Готовить блюдо просто, но результат впечатляет: сочное мясо, нежные грибы и обволакивающий соус создают гармонию вкусов. Идеально дополняется гарниром из риса или пасты, превращая его в полноценный и роскошный обед.
1
Куриное филе помыть, обсушить бумажным полотенцем, порезать небольшими кусочками.
- Куриное филе: 550 г
2
Шампиньоны почистить, порезать на 2-4 части (в зависимости от размера грибов). Я резала на 4, чтоб прожарились лучше.
- Шампиньоны: 300 г
3
В сковороду налить подсолнечное масло, положить кусочки курицы, готовить на среднем огне, периодически помешивая.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Куриное филе: 550 г
4
Когда курица приобретет аппетитную корочку, добавить грибы. Готовить около 10 минут.
- Шампиньоны: 300 г
5
В другой сковороде распустить сливочное масло, обжарить лук до мягкости и нежного золотистого цвета.
- Сливочное масло: 30 г
- Репчатый лук: 70 г
6
Посыпать лук мукой, готовить 1 минуту. Влить сливки, хорошо перемешать и прогреть соус. Посолить, приправить мускатным орехом и куркумой. Цвет соуса изменится, это нормально.
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Сливки 10%-ные: 200 мл
- Молотый мускатный орех: 0.5 чайная ложка
- Куркума: 0.5 чайная ложка
7
Мясо и грибы уже готовы, теперь добавляем соус к основным ингредиентам. Готовить блюдо на медленном огне еще 10 мин. В конце приготовления распустить пару ложек любого сливочного сыра. Накрыть сковороду крышкой и дать блюду «отдохнуть» минут 20-30.
- Мягкий сыр: 100 г
8
На гарнир хорошо подойдет отварной рис или спагетти.