Феттучини с рагу из грибов, томатов и телячьих хвостов
2 порции
50 минут
Феттучини с рагу из грибов, томатов и телячьих хвостов — это настоящая гастрономическая симфония вкусов, созданная для ценителей изысканной кухни. Авторский подход к этому блюду сочетает нежную текстуру пасты с насыщенным вкусом тушеных говяжьих хвостов, дополненных ароматными белыми грибами, сладкими томатами черри и бархатистыми сливками. Ключевой ингредиент — соус демигляс — придаёт блюду глубину и насыщенность, превращая его в настоящий ресторанный шедевр. Пармезан и сливочное масло завершают композицию, добавляя блюду мягкость и приятное послевкусие. Это блюдо идеально подходит для уютного ужина с бокалом красного вина, позволяя наслаждаться его многослойным вкусом и богатой текстурой.
1
Отварить пасту феттучини до готовности.
- Паста: 100 г
2
Обжарить нарезанные белые грибы с луком, добавить нарезанный тушеный говяжий хвост, разрезанные пополам помидоры черри, сливки, половину сыра, соус демигляс и масло. Тушить на среднем огне в течение 15–20 минут.
- Белые грибы: 50 г
- Репчатый лук: 30 головок
- Хвост говяжий: 80 г
- Вяленые помидоры: 20 г
- Сливки 33%-ные: 60 мл
- Тертый сыр пармезан: 10 г
- Соус демигляс: 40 г
- Сливочное масло: 15 г
- Соль: по вкусу
3
В конце добавить феттучини, перемешать.
- Паста: 100 г
4
Выложить в тарелку и украсить оставшимся сыром.
- Тертый сыр пармезан: 10 г