Диетический плов с куриной грудкой и черносливом
4 порции
90 минут
Диетический плов с куриной грудкой и черносливом — это легкое и ароматное блюдо узбекской кухни, сохраняющее традиционный вкус плова, но с более полезными ингредиентами. Нежная куриная грудка придает мягкость и насыщенный белковый вкус, а чернослив добавляет легкую сладость и изысканную фруктовую нотку. Барбарис, зира и куркума создают неповторимый восточный аромат. Благодаря особому способу приготовления, плов получается рассыпчатым и насыщенным. Это блюдо идеально подойдет для тех, кто следит за своим питанием, но не хочет отказываться от вкусной и сытной еды. Подается горячим, сопровождаясь свежими овощами или зеленью, что делает его еще более сбалансированным. Оно прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола, привнося в трапезу восточное тепло и уют.
1
Куриную грудку помыть, нарезать кусочками и обжарить с одной чайной ложкой растительного масла. Выложить в кастрюлю с толстым дном.
- Куриная грудка: 150 г
- Растительное масло: 2 столовые ложки
2
Очистить, помыть лук и нарезать крупными полукольцами.
- Лук: 2 штуки
3
Очистить, помыть морковь и нарезать крупной соломкой.
- Морковь: 2 штуки
4
Поджарить лук 2 минуты на среднем огне и добавить к нему морковь. Когда лук и морковь немного поджарятся, добавить к ним щепотку зиры. Выключить огонь и оставить под крышкой.
- Лук: 2 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Зира: по вкусу
5
Рис промыть пять раз для удаления крахмала. Выложить в кастрюлю к мясу и залить холодной водой на 2 см. Выложить в кастрюлю лук с морковью. И добавить соль, специи для плова, лавровый лист, черный перец и немного чили, также добавить куркуму.
- Длиннозерный рис: 250 г
- Соль: по вкусу
- Специи для плова: 1 чайная ложка
- Лавровый лист: 2 штуки
- Красный перец чили: по вкусу
- Куркума: на кончике ножа
6
В середину поместить головку чеснока. Также добавить сушеный барбарис и нарезанный чернослив. Варить 10 минут без крышки на сильном огне. Перемешать, накрыть крышкой и варить еще 10–15 минут.
- Чеснок: 1 головка
- Сушеный барбарис: 20 г
- Чернослив без косточек: 5 штука
7
Дать плову постоять под крышкой 20 минут.