Бульбяная яичницаБелорусская кухня

Печеночный торт с морковью и лукомСоветская кухня

Вермишель по-валенсийски фидеуаИспанская кухня

Испанское овощное рагу пистоИспанская кухня

Овощные котлетыРусская кухня

Овощные антипасти (закуски по-итальянски)

6 порций

40 минут

Добавить в избранное

Овощные антипасти – это настоящее воплощение духа итальянской кухни, где простота сочетается с богатством вкусов. История этих закусок уходит в глубокое прошлое, когда итальянцы использовали сезонные овощи для приготовления легких, но изысканных блюд. В этом рецепте сочетаются аромат запеченного сладкого перца, пряность чеснока и базилика, насыщенность баклажанов, сладость томатного соуса, кислинка артишоков и свежесть цукини. Легкая карамелизация грибов и нежность моцареллы завершают гармоничную симфонию вкусов. Антипасти отлично подходят как самостоятельная закуска или как сопровождение к бокалу вина, подчеркивая его богатые оттенки. Этот набор овощей на блюде радует глаз и наполняет ароматами средиземноморской кухни, создавая атмосферу теплого итальянского вечера.

Энергетическая ценность на порцию

КалорийностьБелкиЖирыУглеводы

0ккал0грамм0грамм0грамм

Ингредиенты

6порций

Красный сладкий перец

2 штуки

Чеснок

2 зубчика

Базилик

1 пучок

Оливковое масло

10 столовых ложек

Перец чили

1 штука

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Баклажаны

300 г

Томатный соус

3 столовые ложки

Белое сухое вино

100 мл

Артишоки

4 штуки

Цукини

300 г

Арахисовое масло

100 мл

Лимон

1 штука

Шампиньоны

200 г

Помидоры черри

12 штук

Сыр моцарелла

200 г

Сыр скаморца

260 г

Петрушка

3 веточки

Шаги приготовления

1
Перцы уложите на решетку или в форму и жарьте в духовке до черноты. Сложите в миску и накройте, чтобы пар отслоил кожицу. Снимите ее и нарежьте перцы полосками.
Необходимые ингредиенты:
1. Красный сладкий перец: 2 штуки

2
Добавьте зубчик чеснока, накрошенный базилик, немного оливкового масла, мелко нарезанный чили, соль и перец.
Необходимые ингредиенты:
1. Чеснок: 2 зубчика
2. Базилик: 1 пучок
3. Оливковое масло: 10 столовых ложек
4. Перец чили: 1 штука
5. Соль: по вкусу
6. Молотый черный перец: по вкусу

3
Помойте и нарежьте баклажаны мелкими кусками. Жарьте в 3.5 ст.л. разогретого оливкового масла.
Необходимые ингредиенты:
1. Баклажаны: 300 г
2. Оливковое масло: 10 столовых ложек

4
Когда баклажаны начнут зарумяниваться, добавьте томатный соус и белое вино. Потушите 10 минут.
Необходимые ингредиенты:
1. Томатный соус: 3 столовые ложки
2. Белое сухое вино: 100 мл

5
Помойте высушите и нарежьте тонкими ломтиками цукини. Нагрейте в сковороде арахисовое масло и положите в него цукини. Дайте поджариться около 10 минут.
Необходимые ингредиенты:
1. Цукини: 300 г
2. Арахисовое масло: 100 мл

6
Удалите листья с артишоков. Вымочите сердцевины в ароматизированной лимонным соком воде и нарежьте на тонкие полоски.
Необходимые ингредиенты:
1. Артишоки: 4 штуки
2. Лимон: 1 штука

7
Уложите в миску и добавьте лимонный сок, немного оливкового масла, соль и перец.
Необходимые ингредиенты:
1. Лимон: 1 штука
2. Оливковое масло: 10 столовых ложек
3. Соль: по вкусу
4. Молотый черный перец: по вкусу

8
Нагрейте в сковороде 3.5 ст. л. оливкового масла, положите в него тонкие ломтики грибов, зубчик чеснока и накрошенный базилик. Посолите и поперчите. Жарьте 4-5 минут и дайте остыть.
Необходимые ингредиенты:
1. Оливковое масло: 10 столовых ложек
2. Шампиньоны: 200 г
3. Чеснок: 2 зубчика
4. Базилик: 1 пучок
5. Соль: по вкусу
6. Молотый черный перец: по вкусу

9
Разрежьте помидоры черри на половинки, а сыр на тонкие ломтики.
Необходимые ингредиенты:
1. Помидоры черри: 12 штук
2. Сыр моцарелла: 200 г

10
Разложите на сервировочном блюде все антипасти: перцы, грибы, баклажаны в томатном соусе, артишоки, цуккини, помидоры и моцареллу и подавайте.
Необходимые ингредиенты:
1. Красный сладкий перец: 2 штуки
2. Шампиньоны: 200 г
3. Баклажаны: 300 г
4. Артишоки: 4 штуки
5. Цукини: 300 г
6. Помидоры черри: 12 штук
7. Сыр моцарелла: 200 г