Картофельное пюре с васаби и шпинатом

Подготовить все ингредиенты.

Отварить картофель в мундире.

В небольшом сотейнике подогреть молоко.

Очистить и размять картофель в пюре, добавив теплое молоко и сливочное масло.

Листья шпината нужно хорошенько промыть и поместить в сковороду, плотно накрыв крышкой или фольгой.

Через 3 минуты шпинат подвянет, листья сморщатся и потемнеют.

Соединить пюре с хорошо отжатым (влага — главный враг пюре, она лишает его текстуры) шпинатом.

Вмешать тертый пармезан и посолить по вкусу.

В конце добавить васаби, его количество лучше регулировать в зависимости от предпочтений.

Подавать такое пюре можно к любой жареной или запеченной рыбе.