Скумбрия на мангале с соевым соусом

Рецепт, вполне подходящий для семейного пикника, когда не хочется долго возиться с приготовлением маринадов и соусов, а хочется побыстрее разжечь мангал. Элементарную заготовку для соуса можно приготовить заранее и принести в контейнере из дома. Он несложный и очень эффектный: соевый соус загущается крахмалом до состояния глянцевой глазури, а добавление имбиря, острого перца, сахара и лайма доводят его до вкусового крещендо. Возможно, для более нейтральной нежной рыбы такой хор ярких специй был бы перебором, но нагловатый вкус скумбрии от него только выигрывает и приобретает интересный азиатский акцент.

Шаги приготовления

Шаг: 1

Приготовить соус. Для этого смешать в сотейнике соевый соус, сок лайма и сахар.

Измельчить чили и имбирь, добавить к соусу. Попробовать смесь на вкус и добавить ингредиенты по своему вкусу, чтобы сделать соус кислее, солонее или слаще.

Довести соус до кипения, отставить в сторону, пока он не остынет.

Отрезать головы и хвосты у рыбы, разделать каждую тушку на два филе.

Промыть филе и удалить крупные кости.

Сделать на коже рыбы диагональные разрезы.

Инструменты:

Смешать сок лимона и оливковое масло.

Инструменты:

Пропустить через пресс чеснок и добавить его к маринаду.

Инструменты:

Посолить и поперчить маринад по вкусу.

Положить рыбу в маринад на 20 минут.

Обжарить рыбу на гриле в течение 3–5 минут.

Инструменты:

Перевернуть филе и жарить еще 5 минут.

Готовую рыбу полить соусом и подавать.

Предыдущий шаг1 / 13Следующий шаг