Котолетта алла миланезе

Миланская котлета, отбивная по-милански, миланский шницель, наконец: по-русски это знаменитое блюдо называют по-разному. Еще не так давно считалось, что именно котолетта алла миланезе стала прототипом венского шницеля, но в итоге выяснилось, что первое — это что-то одно, а второе — это что-то совершенно другое.

Шаги приготовления

Шаг: 1

Подготовить необходимые ингредиенты.

Инструменты:

Обвалять мясо в муке.

Поместить мясо в сковороду, обжарить в течение 3–5 минут с одной стороны, затем перевернуть и обжарить столько же с другой стороны.

Инструменты:

Корейку отбить плоской стороной молотка, можно также воспользоваться небольшим сотейником.

Затем в разбитых вилкой яйцах.

Затем в панировочных сухарях.

Лезвием ножа набить сетчатый рисунок с обеих сторон мяса, делать это нужно легко, чтобы случайно не разрубить мясо.

Инструменты:

В сковороде разогреть топленое масло, масла должно быть много, чтобы котлета практически купалась в нем.

Готовую котлету выложить на бумажное полотенце, чтобы избавить от лишнего жира.

Инструменты:

Посолить и сразу же подавать.

Предыдущий шаг1 / 10Следующий шаг