Соус тонкацу

Густой тёмно-коричневый японский соус на основе вустерширского соуса, кетчупа и фруктового пюре, солёно-сладкий с умами, к свиной котлете тонкацу, крокетам и окономияки.

Соус тонкацу — густой тёмно-коричневый японский соус на основе вустерширского соуса, кетчупа или томатной пасты, фруктового и овощного пюре (яблоко, финики, лук, морковь), сахара, соевого соуса и специй, глянцевый, солёно-сладкий с умами, лёгкой кислинкой и фруктовой ноткой. Его подают к панированной свиной котлете тонкацу, крокетам, жареным овощам, окономияки и как соус для макания.

Рецепты с этим ингредиентом

Капустная лапша с фалафелемАвторская кухня | Основные блюда

Капустная лапша с фалафелем — это настоящее гастрономическое открытие, где каждый компонент играет свою уникальную роль. Хрустящая капустная лапша, способная быть самостоятельным блюдом, гармонично сочетается с насыщенным вкусом фалафеля, приправленного разнообразными специями. Этот рецепт, созданный шеф-поваром Виктором Массова из ресторана Archie, представляет собой идеальное сочетание текстур и ароматов, которые создают полноценное вкусовое впечатление и радуют глаз.

19

6

60

Японская свиная котлета тонкацуЯпонская кухня | Основные блюда

Котлеты в толстой броне панировки, которые, как считается, пришли в японскую кухню из Франции: французское слово côtelette в Японии стало читаться как katsuretsu, или просто «кацу». По сути, это свиные отбивные, зажаренные во фритюре, повседневная еда, которую в замороженном виде продают даже в супермаркетах. Но домашние тонкацу, конечно, вкуснее: хрустящая корочка из воздушных сухарей панко и сочная сердцевинка. Перед подачей тонкацу нарезается полосками и дополняется свежим капустным салатом и соусом. Рецепт очень простой, попробуйте приготовить, и убедитесь сами.

7

2

30

Меню/ДиетыКухни народов