Щи из щавеляРусская кухня

Фаршированная куриная шея — гефилте-гелзелеЕврейская кухня

ГолубцыРусская кухня

Швейцарский пирог нусстортеШвейцарская кухня

Крок-месьеФранцузская кухня

Куриная шея

Узкий костистый отруб из шейной части тушки курицы с тёмным мясом, кожей и хрящами, даёт наваристый бульон с желатином, для бульона, супа-лапши, щей и фаршированной шейки.

Куриная шея — узкий костистый отруб из шейной части тушки курицы с небольшим количеством тёмного мяса, кожей и хрящами, дающий при варке наваристый ароматный бульон с желатином. Её кладут в куриный бульон, суп-лапшу, щи и борщ, тушат и обжаривают с луком, готовят фаршированную шейку (кожа набивается мукой, жиром и специями) и обгладывают как закуску.

Калории, белки, жиры и углеводы на 100 грамм продукта

По способам приготовления

Значения ниже — на 100 г продукта в выбранном виде приготовления

Куриная шея, Без обработки: Калорийность 297.0 ккал, Белки 14.1 грамм, Жиры 26.2 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность297.0 ккал

Белки14.1 грамм

Жиры26.2 грамм

Углеводы0.0 грамм

Куриная шея, Тушение: Калорийность 219.0 ккал, Белки 24.7 грамм, Жиры 12.6 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность219.0 ккал

Белки24.7 грамм

Жиры12.6 грамм *

Углеводы0.0 грамм

Выход: 100 г сырого продукта → 57 г готового

Куриная шея, Запекание: Калорийность 239.0 ккал, Белки 27.3 грамм, Жиры 13.6 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность239.0 ккал

Белки27.3 грамм

Жиры13.6 грамм *

Углеводы0.0 грамм

Выход: 100 г сырого продукта → 52 г готового

Куриная шея, Жарка: Калорийность 330.0 ккал, Белки 19.8 грамм, Жиры 23.5 грамм, Углеводы 8.7 грамм на 100 г продукта.

Калорийность330.0 ккал

Белки19.8 грамм

Жиры23.5 грамм *

Углеводы8.7 грамм

Выход: 100 г сырого продукта → 71 г готового

Данные: USDA FoodData Central

Рецепты с этим ингредиентом

Щи из щавеляРусская кухня | Супы

Этот суп напоминает летние дни. В его основе находится нежный бульон, который получается благодаря куриной шее. Мясная часть представлена куриным филе. Сметана отлично дополнит блюдо, но можно обойтись и без неё.

13

10

120

Фаршированная куриная шея — гефилте-гелзелеЕврейская кухня | Закуски

Простой и интересный метод приготовления куриной шеи, который многие, возможно, недооценивают. Для этого рецепта вам также потребуется куриный жир, который можно легко приобрести отдельно.

6

4

60

Меню/ДиетыКухни народов