- Категории
Основные блюда(12806)
Выпечка и десерты(12068)
Закуски(5704)
Салаты(4899)
Супы(3502)
Напитки(2372)
Завтраки(2278)
Паста и пицца(1930)
Соусы и маринады(1410)
Сэндвичи(562)
Ризотто(313)- Заготовки(259)
Бульоны(106)
Филе толстолобика
Мякоть с хребта крупной карповой рыбы, белая с розоватым оттенком, жирная и нежная, со сладковатым вкусом, для котлет, тефтелей, суфле, жарки и копчения.
Филе толстолобика — мякоть, снятая с хребта крупной пресноводной карповой рыбы, белая с розоватым оттенком, довольно жирная, нежная, со сладковатым вкусом и специфическим «травяным» запахом, который убирают лимоном и специями; имеет Y-образные межмышечные косточки. Его пропускают через мясорубку на котлеты, тефтели, суфле и колбаски, а также жарят, запекают, тушат в томате и коптят.
Калории, белки, жиры и углеводы на 100 грамм продукта
Филе толстолобика, Без обработки: Калорийность 127.0 ккал, Белки 17.8 грамм, Жиры 5.6 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.
Рецепты с этим ингредиентом
Филе толстолобика, запеченное в духовке в соевом соусе с луком и морковью, — это гармония вкусов и ароматов. Этот рецепт объединяет нежную текстуру рыбы с насыщенной пикантностью соевого соуса, сладостью моркови и мягкостью лука. Европейская кухня, славящаяся своим вниманием к деталям, подарила миру этот способ приготовления, позволяя сохранить сочность рыбы и подчеркнуть её природный вкус. Запекание в духовке делает блюдо легким и полезным, а маринование в специях раскрывает глубину вкуса. Оно идеально подходит как для уютных домашних ужинов, так и для праздничных столов. Подается горячим или охлажденным, а зелень придаёт свежесть каждому кусочку. Такое блюдо станет украшением любого застолья, даря наслаждение каждому, кто его попробует.
9
4
60
Жареный толстолобик с луком – блюдо, которое объединяет простоту приготовления и изысканность вкуса. В европейской кухне такие рецепты ценятся за свою доступность и насыщенные ароматы. Толстолобик, обладающий нежным мясом, после обжарки приобретает золотистую корочку и сочную текстуру. Лук, карамелизируясь на сковороде, добавляет блюду сладковато-пряные нотки, гармонично дополняя рыбный вкус. Такое сочетание делает блюдо универсальным: его можно подать как в будни, так и на праздничный стол. Особенно хорошо оно сочетается с легкими овощными гарнирами и свежими травами. Пряное тепло жареного лука и мягкость рыбы создают уютное гастрономическое наслаждение, вызывая приятные ассоциации с домашними семейными ужинами.
4
12
60
Рецепт взят из книги «FOODБОЛ. Традиции. Рецепты. Стритфуд. Кулинарное путешествие по 11 футбольным столицам России. Смотри и пробуй!». Олег Кучков, основатель, ресторан «Пироги Кучкова»: «Толстолобик – речная рыба семейства карповых. Приготовленный с кореньями, получается необыкновенно нежным, вкусным и ароматным. Любая рыба обладает специфическим запахом. Для смягчения этого запаха при приготовлении рыбы в русской кухне издавна использовали большое количество кореньев, лука и специй, очень часто в готовящуюся рыбу добавляли и огуречный рассол (на 1 л воды 1/2 стакана рассола).»
17
4
60
