Кабачковые оладьи с зеленью
3 порции
30 минут
Кабачковые оладьи с зеленью – это нежное и ароматное блюдо, родом из солнечной Одессы, где простота и свежесть продуктов создают настоящий кулинарный шедевр. Их мягкая текстура, пропитанная сочностью молодых кабачков, гармонично сочетается с яркими нотами укропа, петрушки и кинзы, а легкий оттенок чеснока придает пикантность. Эти оладьи – идеальный вариант для легкого завтрака или обеда, прекрасно дополняются сметаной или йогуртовым соусом. Жареные до золотистой корочки, они хрустят снаружи и остаются нежными внутри, создавая неповторимый вкус. В Одессе их часто готовят летом, когда кабачки в самом расцвете, а свежая зелень наполняет каждое блюдо ароматом природы. Это не просто еда – это уют, тепло домашней кухни и воспоминания о солнечных днях на берегу Черного моря.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
У кабачков удалить семена, а мякоть натереть на крупной терке. Слега посолить и отставить в сторону на 5 минут.
- Молодые кабачки: 2 штуки
3
Хорошо отжать выделившийся сок.
4
Мелко нарезать укроп, зеленый лук, петрушку и кинзу.
- Зеленый лук: 10 г
- Укроп: 10 г
- Петрушка: 10 г
- Кинза: 10 г
5
Добавить зелень к кабачку, туда же выдавить чеснок через пресс.
- Чеснок: 1 зубчик
6
Добавить яйцо, желток и муку. Все тщательно перемешать.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Яичный желток: 1 штука
- Пшеничная мука: 20 г
7
Налить в сковороду растительное масло и разогреть его.
- Растительное масло: 120 мл
8
Когда масло хорошо разогреется, выкладывать ложкой порции теста и жарить до золотистых краешков.
9
Затем перевернуть и еще немного дожарить.
10
Выложить готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
11
Подавать кабачковые оладьи горячими.