Творожный чизкейк без выпечки и сахара
6 порций
60 минут
Творожный чизкейк без выпечки и сахара — это легкий, воздушный десерт, родом из американской кухни, но ставший любимцем во всем мире. Его основа из нежного творога и сливок создаёт бархатистую текстуру, а ароматное клубничное желе и свежие ягоды придают ему яркие фруктовые нотки. Отсутствие сахара делает этот чизкейк полезным выбором для тех, кто следит за питанием. Хрустящий слой из печенья «Юбилейное», соединённого с сливочным маслом, добавляет приятную контрастную текстуру. Такой десерт идеально подойдёт для особых случаев или уютных вечеров, а его приготовление не требует духовки — достаточно холодильника. Каждый кусочек — это гармония сливочной нежности и фруктовой свежести, дарящая истинное наслаждение.
1
Подготовить желатин согласно инструкции — как правило, его готовят в чашке воды: если у вас большая упаковка, то 15 грамм — это столовая ложка. Достать сливочное масло из холодильника.
- Желатин: 15 г
- Сливочное масло: 180 г
2
Оставить желатин остывать. Печенье нужно растолочь в крошку и смешать с маслом. Если масло холодное, то его можно растопить в микроволновой печи (две минуты, 800 Вт). Чтобы растолочь печенье, можно положить по 4 шт. в полиэтиленовый пакет и «разбивать» его кухонным молоточком (можно справиться и толкушкой для пюре или даже вилкой). Готовое тесто выложить в форму и плотно утрамбовать.
- Печенье «Юбилейное»: 400 г
- Сливочное масло: 180 г
3
Вылить сливки в посуду повыше и взбить. После добавить туда творог и желатин (можно теплый). Залить в форму на утрамбованное печенье и поставить в холодильник на час.
- Сливки 33%-ные: 250 мл
- Обезжиренный творог: 400 г
- Желатин: 15 г
4
Приготовить желе. Желе из пачки высыпать в кастрюлю, добавить 1,5 чашки воды (лучше кипяченой) и готовить на среднем огне постоянно! Помешивать до полного растворения желе в воде. После дать ему остыть.
- Клубничное желе: 400 г
5
Когда чизкейк простоял час в холодильнике, выложить ягоды на средний слой и сверху медленно залить желе (чтобы ягоды не всплыли) и поставить в холодильник еще на час.
- Свежие ягоды: по вкусу
- Клубничное желе: 400 г
6