Сладкий кляр для фруктов
4 порции
30 минут
Сладкий кляр для фруктов – изысканное лакомство американской кухни, дарящее хрустящую золотистую корочку и нежную, сочную текстуру внутри. Этот рецепт родился в поиске идеального десерта, способного подчеркнуть естественную сладость фруктов. Ванильный сахар и апельсиновый ликер придают кляру утонченную ароматику, а сочетание рисовой и пшеничной муки делает его легким и воздушным. Фруктовые кусочки, особенно слегка недозрелые бананы, погружаются в этот бархатистый слой, затем обжариваются до совершенства. Завершающий штрих – сахарная пудра и корица, превращающие их в настоящее гастрономическое удовольствие. Поданные с нежным шариком ванильного мороженого, они создают идеальный баланс текстур и вкусов – теплого, хрустящего и охлаждающего, нежного. Идеальный десерт для уютных вечеров или праздничных угощений.
1
Подготовить все ингредиенты. Бананы для этого рецепта лучше всего брать недозрелые.
- Бананы: 4 штуки
2
Для кляра в миске смешать пшеничную муку, рисовую муку, сахар, соль, соду, ванильный сахар.
- Пшеничная мука: 150 г
- Рисовая мука: 250 г
- Сахар: 100 г
- Соль: щепотка
- Сода: на кончике ножа
- Ванильный сахар: 15 г
3
Отдельно смешать молоко с ликером, влить в миску с сухими ингредиентами и тщательно перемешать. Оставить на 30 минут при комнатной температуре.
- Молоко: 500 мл
- Апельсиновый ликёр: 50 мл
4
Масло разогреть в сотейнике до 180 градусов.
- Масло для фритюра: 2 л
5
Бананы очистить и нарезать поперек, слегка по диагонали, на ломтики в 1–1,5 см толщиной.
- Бананы: 4 штуки
6
Палочками окунать бананы в кляр, чтобы кусочки были им полностью покрыты, и перекладывать в масло. Жарить нужно небольшими порциями, чтобы масло не сильно остывало.
- Бананы: 4 штуки
7
Жарить бананы около 3 минут, до золотистой корочки.
8
Готовые бананы перекладывать на сложенные в несколько раз бумажные полотенца, чтобы избавить от лишнего масла.
9
Пока бананы горячие, присыпать их сахарной пудрой и корицей.
- Корица: по вкусу
- Сахарная пудра: по вкусу
10
Подавать бананы в сладком кляре с шариком мороженого.
- Ванильное мороженое: по вкусу