Мороженое с кешью-пастой, ванилью и яблочным вареньем
4 порции
30 минут
Этот утончённый десерт – настоящее наслаждение для гурманов. Кремовое мороженое, созданное на основе молока и кешью-пасты, приобретает нежную, бархатистую текстуру, а ваниль придаёт ему тонкий аромат. Яблочное варенье вносит фруктовую сладость и лёгкую кислинку, создавая идеальный баланс вкусов. Это мороженое напоминает традиционные европейские десерты, но с оригинальным ореховым акцентом. Оно идеально подходит как самостоятельное лакомство или в сочетании с хрустящим печеньем. Подавая его в бокале с дополнительным слоем варенья, можно подчеркнуть визуальную привлекательность блюда и усилить его вкусовые оттенки. Готовится оно без использования сливок, что делает его более лёгким, но при этом богатым на вкус. Такое мороженое – изысканный выбор для уютного семейного вечера или праздничного застолья.
1
Растворите крахмал в 50 мл молока, оставьте на пару минут.
- Кукурузный крахмал: 3 чайные ложки
- Молоко 3,2%-ное: 400 мл
2
В небольшом сотейнике смешайте оставшееся молоко, сахар, соль и семена половины стручка ванили, поставьте на средний огонь, доведите практически до кипения, влейте крахмальное молоко и варите, не убавляя огня и постоянно помешивая, до загустения и консистенции молочного киселя. Снимите с огня, добавьте кешью-пасту, перемешайте до однородности, охладите до комнатной температуры, после чего уберите в холодильник на ночь.
- Молоко 3,2%-ное: 400 мл
- Сахар: 100 г
- Соль: щепотка
- Ванильный стручок: 0.5 штука
- Кукурузный крахмал: 3 чайные ложки
- Кешью-паста: 200 г
3
Перелейте смесь во фризер для мороженого и заморозьте в соответствии с инструкцией. Переложите мороженое в чистый контейнер, процередовав слои собственно мороженого и яблочного варенья. Уберите в морозилку минимум на 4 часа до застывания.
- Яблочное варенье: 5 столовая ложка
4
Если фризера нет, сразу перелейте мороженое в контейнер, уберите в морозилку и перемешивайте содержимое контейнера каждые 20–30 минут до полного застывания. Полейте мороженое яблочным вареньем непосредственно перед подачей.
- Яблочное варенье: 5 столовая ложка