Булочки в яблочной карамели с орехами
10 порций
105 минут
Булочки в яблочной карамели с орехами — истинное наслаждение русской кухни. В основе нежное творожное тесто, которое после запекания становится мягким и воздушным. Карамель из яблочного сока придаёт сладкую фруктовую нотку, а грецкие орехи добавляют хруст и насыщенный вкус. Яркая клубничная оболочка делает булочки особенно привлекательными и сочными. Это лакомство не только радует вкусом, но и выглядит празднично, словно сказочное угощение. Идеально для уютного семейного чаепития или торжественного стола.
1
Высыпаем творог в миску.
- Творог: 300 г
2
Берем отдельную тарелку, и в ней размешиваем муку, разрыхлитель и щепотку соды.
- Пшеничная мука: 500 г
- Разрыхлитель: 1 столовая ложка
- Сода: щепотка
3
Далее, все сухие ингредиенты высыпаем в тарелку с творогом.
- Творог: 300 г
- Пшеничная мука: 500 г
- Разрыхлитель: 1 столовая ложка
- Сода: щепотка
4
Тщательно месим рукой до образования крошки.
5
Потом выливаем молоко и начинаем месить до образования теста.
- Молоко: 350 мл
6
Это тесто упаковываем в пищевую пленку, и кладем в холодильник минут на 30.
7
Вытащив тесто из холодильника, разделите его на столько частей, сколько вам нужно. Каждую часть начинаем раскатывать в виде прямоугольника.
8
Пока прямоугольнички лежат на столе, займемся приготовлением карамели.
9
Карамель: Высыпаем сахар в емкось,наливаем яблочный прозрачный сок и ставим на огонь(медленный). Мешаем,пока карамель не закипит(т.е вся масса должна покрыться пузырьками и стать прозрачной). Определяем готовность: в очень холодную воду добавляем каплю карамели.Если она станет твердой,то можно выключать огонь. Главное, чтобы карамель не стала сахарной,иначе все испортится,и это уже не то, что нужно.
- Сахар: 2 стакана
- Яблочный сок: 125 мл
10
Сразу же готовый сироп намазывайте на прямоугольники(не жалейте карамели:чем больше,тем лучше!!!).
- Сахар: 2 стакана
11
Далее, нарезанные крупно орехи, не жалея,высыпаем в виде начинки.
- Грецкие орехи: 500 г
12
Затем к орехам высыпаем мелко нарезанную клубнику. (тоже не жалейте).
- Клубника: 500 г
13
И сворачиваем в виде рулета.
14
Далее,всю булочку мы обмакиваем в карамели.
- Сахар: 2 стакана
15
И обвалакиваем в очень мелко нарезанной клубнике(ее можно натереть на терке),чтобы весь рулет был полностью в ней.
- Клубника: 500 г
16
Ставим в духовку на 180 градусов.
17
Вытаскиваем и посыпаем сахарной пудрой
- Сахарная пудра с ванилью: 200 г