Мексиканский рисовый суп
6 порций
40 минут
Мексиканский рисовый суп — это душевное и насыщенное блюдо, которое воплощает в себе традиции мексиканской кухни. Его история берет начало в деревенских кухнях, где простые ингредиенты превращались в питательные и ароматные блюда. Этот суп покоряет сочетанием нежного риса, сладкой кукурузы и сочных помидоров, гармонично сочетающихся с пряным ароматом орегано и свежестью лайма. Хрустящие ломтики тортильи добавляют текстурное удовольствие, а кремовое авокадо придает блюду мягкость. Подача с острым соусом дает возможность каждому настроить остроту по вкусу. Этот суп не только согревает и насыщает, но и идеально подходит как легкий обед или ужин, сохраняя мексиканский дух гостеприимства и радости к еде.
1
Для приготовления бульона: Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте 5—7 минут до размягчения. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту. Добавьте овощной бульона, цедру лайма, 3 стакана воды; накройте крышкой и убавьте огонь. Дайте покипеть 10 минут. Процедите бульон. Выбросьте крупные куски. Жидкость перелейте в кастрюлю.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Репчатый лук: 200 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Овощной бульон: 3 стакана
- Цедра лайма: 1 столовая ложка
2
Для приготовления супа: Добавьте в бульон рис. Доведите до кипения на среднем огне, прикройте крышкой, дайте покипеть 15 минут до готовности риса. Добавьте помидоры и кукурузу, соль и перец. Дайте покипеть 10 минут.
- Круглый рис: 0.3 стакан
- Помидоры: 2 штуки
- Свежая кукуруза: 70 г
- Сушёный орегано: 1 чайная ложка
- Лайм: 0.3 штука
- Острый соус барбекю: 1 чайная ложка
3
Разогрейте духовку до 180°C. Сбрызните тортилью маслом, нарежьте на тонкие полоски. Разложите полоски на противне, выпекайте 5—7 минут (ломтики должны стать хрустящими).
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Тортильи: 1 штука
4
Перелейте суп в глубокие сервировочные тарелки. Сервируйте авокадо, ломтиками тортильи, зеленым луком, четвертинкой лайма и острым соусом, по вкусу.
- Авокадо: 1 штука
- Тортильи: 1 штука
- Зеленый лук: 2 стебля
- Лайм: 0.3 штука
- Острый соус барбекю: 1 чайная ложка