Белая окрошка с морепродуктами, копченой треской и овощами
1 порция
30 минут
Белая окрошка, приготовленная с морепродуктами и копченой треской, представляет собой изысканное блюдо, которое прекрасно сочетает в себе свежесть овощей и нежный вкус морских даров. Этот кулинарный шедевр, созданный шеф-поваром ресторана «Черетто море» Владимиром Сидоровым, радует не только своим ароматным букетом, но и оригинальной текстурой. Прекрасно подходит для жарких летних дней, такая окрошка станет отличным вариантом для легкого обеда или ужина, даря ощущение легкости и свежести.
1
Стебель сельдерея нарезать брусочками и замариновать на 15 минут в уксусе.
- Стебель сельдерея: 15 г
- Белый винный уксус: 10 мл
2
Огурцы нарезать соломкой, редис и морской гребешок — тонкими кружками.
- Огурцы: 30 г
- Редис: 30 г
- Морские гребешки: 1 штука
3
В центр тарелки выложить морского гребешка, треску и очищенные отваренные креветки.
- Морские гребешки: 1 штука
- Копчёная треска: 15 г
- Очищенные варёные креветки: 20 г
4
Украсить маринованным сельдереем, веточками укропа, сбрызнуть настоянным на травах маслом.
- Стебель сельдерея: 15 г
- Укроп: 1 веточка
- Оливковое масло: 5 мл
5
Молоко, сливки и тан смешать и вылить в тарелку.
- Молоко: 75 мл
- Сливки 10%-ные: 30 мл
- Тан: 50 мл