Маринад для рыбы на мангале на кефире с карри
1 порция
10 минут
Есть в этом маринаде что-то индийское — примерно так же, выдерживая в местном йогурте ласси, индийцы готовят своего цыпленка тикка-масала. Набор специй тут не так цветист (да рыбе и не нужно пряных излишеств), но принцип тот же: кисломолочные продукты — хорошие проводники вкуса и к тому же добавляют всему, что в них проводит какое-то время, мягкости и нежности. Маринад подходит для абсолютно любой рыбы, но пикше, треске или горбуше, если вы решите запечь их на углях, он показан особенно как лекарство от сухости.
1
Имбирь тонко нарезать, выложить в кефир, добавить порошок карри и перемешать.
- Имбирь: 1 кусок
- Кефир 3,2%-ный: 250 мл
- Карри: 1 столовая ложка
2
Добавить соль и перец по вкусу. Соли должно быть не меньше 1–2 столовых ложек, потому что молочный маринад «съедает» соленость рыбы.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Оставить рыбу в маринаде перед жаркой на мангале на 20 минут при комнатной температуре или на 1–2 часа убрать в холодильник.