Чатни из кинзы (мяты)
3 порции
15 минут
Чатни из кинзы и мяты — это ароматная приправа, обладающая ярким и освежающим вкусом. Она идеально подходит для добавления в блюда, придавая им особую пикантность и насыщенность. Этот рецепт пришел из богатой кулинарной традиции, где свежие травы играют ключевую роль в создании гармоничных вкусовых сочетаний. Чатни можно подавать не только к мясным и овощным блюдам, но и использовать как дип для закусок, что делает его универсальным дополнением к любому столу.
1
Смолить в блендере зелень, кокосовую стружку, имбирь до пастообразного состояния.
- Мята: 3 стакана
- Кокосовая стружка: 1 стакан
- Свежий имбирь: 1 столовая ложка
2
В сковороде разогреть масло, добавить специи и прогреть в течение минуты на среднем огне.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Горчица: 0.5 чайная ложка
- Куркума: 0.3 чайная ложка
- Асафетида: щепотка
3
Остудить и тщательно перемешать с пастой.
4
Посолить и использовать как дополнение к основному блюду.
- Соль: 0.3 чайная ложка
5
Для более длительного хранения (но не более 2–3 дней) добавить еще сок лимона (1 ст. л.).
- Вода: 1 стакан