Лапша соба с овощами и сыром тофу под соусом терияки
6 порций
40 минут
Лапша соба с овощами и сыром тофу под соусом терияки — это яркое блюдо японской кухни, сочетающее традиционные ингредиенты с нетривиальным вкусом. Соба — тонкая гречневая лапша, обладающая насыщенным, слегка ореховым оттенком, прекрасно сочетается с хрустящими овощами и нежным тофу. Терияки — соус, подаривший блюду насыщенность и сладковато-соленую глубину. Мед и томатная паста добавляют пикантности, а кунжут завершает композицию, придавая ароматную текстуру. Это блюдо является воплощением японского баланса вкусов и идеально подходит как для легкого ужина, так и для уютного обеда. Лапша впитывает ароматные нотки соуса, создавая удивительно гармоничный вкус, который придется по душе ценителям восточной кухни.
1
Нарезать соломкой лук репчатый, лук-порей, морковь и болгарский перец.
- Репчатый лук: 1 головка
- Лук-порей: 0.5 штука
- Морковь: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
2
Разогреть большую сковороду и обжарить овощи на оливковом масле. Добавить специи по вкусу, можно придать остроты, но немного. Переложить овощи на тарелку.
- Оливковое масло: по вкусу
- Специи: по вкусу
- Молотый красный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
3
Готовим соус терияки по нетрадиционному рецепту. Нужно смешать соевый соус, мед и томатную пасту. Поставить на огонь и кипятить минут 5. Дать ему остыть.
- Соевый соус: 7 столовых ложек
- Мед: 3 столовые ложки
- Томатная паста: 2 столовые ложки
4
Тем временем, отварить лапшу согласно инструкции, указанной на упаковке.
- Лапша соба: 300 г
5
Откинуть лапшу на дуршлаг, промыть, после чего в течение 5-ти минут обжарить лапшу в сковороде. Добавить овощи, перемешать и обжарить еще минуты 3.
- Лапша соба: 300 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Лук-порей: 0.5 штука
- Морковь: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
6
Сыр тофу нарезать большими ломтиками, каждый ломтик обмакнуть в приготовленный соус и обжарить на оливковом масле.
- Тофу: 350 г
- Соевый соус: 7 столовых ложек
- Мед: 3 столовые ложки
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: по вкусу
7
Выложить на тарелку лапшу с овощами, сверху — обжаренные ломтики тофу, полить оставшимся соусом по вкусу и посыпать кунжутом.
- Лапша соба: 300 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Лук-порей: 0.5 штука
- Морковь: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
- Тофу: 350 г
- Соевый соус: 7 столовых ложек
- Мед: 3 столовые ложки
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Кунжут: щепотка