Телятина с соусом из белого вина и петрушки
4 порции
35 минут
Телятина с соусом из белого вина и петрушки – это воплощение изысканности французской кухни. Нежные телячьи отбивные, слегка обжаренные в сливочном масле, обретают глубину вкуса благодаря утонченному соусу. Белое вино придает блюду элегантную кислинку, а сливки смягчают его текстуру, создавая бархатистую консистенцию. Зернистая горчица добавляет пикантные нотки, а свежая петрушка освежает и подчеркивает насыщенный вкус. Это блюдо идеально подходит для романтического ужина или праздничного застолья, подаваемое с бокалом охлажденного белого вина и гарниром из нежного картофельного пюре или свежих овощей.
1
Положите мясо между 2 кусками пленки и слегка отбейте.
- Телячьи отбивные: 4 штуки
2
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте мясо по 1 минуте с каждой стороны, или до готовности. Переложите на тарелку и накройте фольгой.
- Сливочное масло: 30 г
- Телячьи отбивные: 4 штуки
3
В сковороду вылейте вино, доведите до кипения и готовьте 1-2 минуты, пока не выпарится на половину. Затем добавьте сливки, доведите до кипения и снова выпарите на половину. Добавьте горчицу и половину петрушки, перемешайте.
- Белое сухое вино: 3 столовые ложки
- Сливки: 100 мл
- Зернистая горчица: 1 столовая ложка
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
4
Верните мясо в сковороду и перемешайте с соусом.
- Телячьи отбивные: 4 штуки
5
Подавайте мясо с небольшим количеством соуса, посыпав оставшейся петрушкой.
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки